绿茶分炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶及晒青绿茶四大种类。

炒青绿茶指的是采用滚筒或锅炒的方法杀青、干燥的绿茶，其外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、茶汤颜色绿眀，滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还能够细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。

烘青绿茶指的是在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、茶汤颜色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。

蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法，利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，茶汤颜色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。目前我国蒸青绿茶生产量较少，主要品类有恩施玉露，中国煎茶及其台湾一些茶区产品等。晒青绿茶就是用日光进行干燥的绿茶，其外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，茶汤颜色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强，主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产，其中以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，但是大都被用作紧压茶的原料了。

对于碧螺春茶叶而言，首先说说碧螺春茶本身的特质，碧螺春茶归属于不发酵茶，茶叶在贮藏过程中，随着温度的升高，茶叶内含物质自动氧化速度促进，茶叶劣变进程也会相应促进。而在春季，正是碧螺春茶开采的时节，茶叶喜干怕潮，在受潮发霉之后，只会散失茶香及保健作用，而且茶叶本省会滋生好多霉菌毒素，如此以来的茶叶就没法再次去饮用了。下面来知道一下碧螺春茶的存储方式。

一、纸包存储法传统的贮藏方式便是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。用纸将茶叶包住放入坛或者缸中间。周围放一些石灰防范干燥。包茶用的纸不能用包纸，最好用牛皮纸等一些无毒无异味的健康食用纸。记得要一段时间后换此石灰。以确保茶叶的新鲜度。

二、冷藏存储法冷藏储存茶叶时很好的一种方式，至少在苏州碧螺春市场好多商家都是采取如此以来的方式。在一定条件下，温度每升高10°C，反应速度要促进3一5倍。温度低，内含化学成分变化缓慢，有利于品质维持。据实验，10°C以下的冷藏就可抑制劣变的进程，-20℃的冷冻几乎能完全预防品质劣变。温度越低，保质作用越好。茶叶冷藏的经济适宜温度为低温保藏或冷冻保藏。因此将碧螺春茶叶采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏就可以，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。

三、热水瓶存储法先准备还未泡过水热水瓶，且封热水瓶的软木塞还要确保没有任何的异味，随后将茶叶放入瓶中，密封后可以储存很长时间，可是唯一不足的就是一担打开后，茶叶最好要尽快喝完。

四、密封抽氧存储法在谈到密封抽氧储存时，这是最近一些年比较流行的方法，但是如此以来的方法通常都用于发酵茶方面，但是科技不断发展，没有发酵的绿茶也开始采取如此以来的操作方法，对茶叶进行小包装处理，随后抽去氧气，进行密封，如此以来的方法既能对茶叶进行长时间储存，而且包装美观方便，便利了人们喝茶的方法。

以上便是洞庭山碧螺春茶叶的主要储存方式了，除此之外，还能够使用铝箔袋、金属罐来等来储存碧螺春茶叶。当然，须是知名碧螺春品牌的优质茶叶，才有存储的必要。另外，碧螺春终究是绿茶，不适宜长时间储存，通常储存时间不超过1年，建议还是及时品饮，免得影响口感。(来源：太原茶圈，图来源：网络，如有侵权联系删除)

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