武夷山是国家自然保护区，终日云雾缭绕。有碟嶂峰峦，红壤沃硕，细流清润，更是鸟的天堂、蛇的王国、昆虫的世界，滋养武夷山茶葱茏嫩润的品质。其中的肉桂茶我尤其喜爱，今天给大家分享肉桂茶的制作工艺：

采摘时间

肉桂茶叶每年仅四月采摘一季 老茶人亲自带队数小时步行上山 抓紧从上午10点到下午3点黄金采摘时间

萎凋

萎凋适度是形成香气滋味的基础 萎凋多久。全凭老道的茶师经验 保证茶叶走水情況和花色变化的适宜

做青

依“看青做青”和“看天做青”的 武夷传统方法进行5-8次手工摇青 香气缓慢而充分散发

杀青

250 °C的锅底温度上。灵活的以抛、抓、拓等十几种手法,快速翻炒茶青。完成香气由清香向茶果香的纯化

揉捻

揉捻是形成肉桂外形和影响茶叶制率的主要因素 力道准确的百轮揉捻之后 紧致结壮的肉桂就初具形制了

焙火

武夷岩茶靠的就是一个“火”,而80到120度的焙火温度使焙间如火炉 .老茶人辛苦的精心久火慢焙最终成就一捧满溢奇香异质的武夷肉桂茶

做一道茶非常要工序，每个细节出错都导致茶的口感大大的变。真可谓是慢工出细活。