凤凰单枞，属于乌龙茶类，青茶品种之一，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。

凤凰单丛茶出产于风凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王赵　南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间（１８７５年—１９０８年），为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。

然而，说到单丛茶，很多茶友都不陌生，那么，单丛茶有什么功效，你们知道吗？让我们的小编来和大家探讨一下吧；

一、预防蛀牙

饭后一杯茶除了能生津止渴、口气清爽之外，单从茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。单枞茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯单枞茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率，饭后如果没有时间刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯单枞茶也是一项不错的选择。

①振奋精神，强化思维，提高工作效率

②促进血液循环，具有止咳化痰功效

③帮助消化，强化营养健康水平

④利尿通便，消除废残有害物质

⑤消毒杀菌，起到保肝护脏的作用

⑥具有抑制癌细胞，降血压，减肥，抗衰老功效

⑦吸附重金属及减轻吸烟对身体的危害

⑧解热镇痛，对急性中毒起抢救作用

二、消除活性氧

活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的物质。它通过将体内的脂肪改变成过氧化脂肪，从而引起生活习惯病的产生，阻碍身体健康。同时，活性氧还会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有碍于美容的问题。在人体内有一种能够成功分解活性氧的酵素ＳＯＤ，这种酵素是保持建康和美容养颜不可或缺的物质。而单枞茶的多酚类具有和ＳＯＤ同样的功能，并且可以促进提高ＳＯＤ消除活性氧的功能。我们都知道肌肤的生长需要维他命Ｃ，如果产生活性氧的话，维他命Ｃ会被消耗殆尽。而单枞茶多酚类的抗氧化作用因为能够消除活性氧，进而抑制维他命Ｃ的消耗，所以可以保持肌肤细致美白。加上单枞茶本身有含有维他命Ｃ的成分，对美白肌肤来说可谓是一举两得。维他命Ｃ大约在２－３小时内会随尿液排出体外，因此，随时饮用单枞茶既可以美白又可以确保补充维他命Ｃ。

三、抑制皮炎

有调查表明：皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多，但到目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而单枞茶却有抑制病情发展的功效。通过在白鼠身上制造皮肤发炎症状的实验证明，证实单枞茶对白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。在国外曾有一位专家通过对１２１个患有过敏性皮炎的成年病人为临床试验对象发现，他们都是用现有的类固醇和抗过敏药物的方法治疗，但还是无法改善病情，直到后来加上每天饮用４００ｍｌ的浓缩单从茶后，在经过一个月后，其中７８个（占６４％）的病人的症状出现明显的改善。

四、瘦身

我们经常可以听到饮用单枞茶能够“溶解脂肪”的说法。尤其是吃太多油腻食物后，饮单枞茶能够分解油脂，那么这种说法是否正确呢？人的脂肪细胞中，未被消耗的能量，被当作中性脂肪来储存，以便运动时作为能源使用。这个时候，中性脂肪在类蛋白脂肪酶等酵素作用下，被分解成必要的能源来使用。饮用单枞茶可以提升类蛋白脂肪酶的功能。也就是说，并非单枞茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以饮用单从茶后，脂肪代谢量也相对地提高了，从而起到了减肥瘦身的功效。有专家曾以单纯性的成年人肥胖者共１０２人进行实验饮用单枞茶，分上午、下午两次饮用３００ｃｃ的单枞茶，一天计６００ｃｃ，持续６周。其间不采用其他减肥或食物疗法。结果没有发现体重明显降低，但他们的腰围、腹部皮下脂肪、血液中性脂肪、血液胆固醇总量最后都出现了明显变小的趋势，而这种功效正是来自于单枞茶内含有多酚类的缘故。

五、抗肿瘤、预防老化功效

单丛茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。国外一份１９９４年的单枞茶功效实验报告指出，单枞茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。特别是６８位参与试验的高血压病患者中，通过一个阶段的测试后，由７５％的人血压值出现了下降的趋势。此外，单枞茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及ＮＫ细胞的活化作用，以及加强免疫功能、预防老化等作用。专家已经发现单从茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效。对于单丛茶如此多的惊人功效，专家指出：能够产生功效的份量是每天大约饮用１公升的单从茶，如果无法达到１公升这个份量时，应该冲泡较浓的单丛茶饮用，才能摄取足够的多酚类。另外，还要注意，一天一次性的饮用大量的单从茶是不科学的，正确的方法应该是一天分数次饮用单枞茶，这样才可能是单枞茶内的多酚类被人体充分吸收。还有，应该养成饭后喝一杯单丛茶的习惯。

山高；凤凰单丛源产地在潮州市的凤凰镇凤凰山脉，此山脉是粤东地区的第二高峰，濒临南海，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔６００－１３９１米的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在　２０℃左右，年降水量１８００毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。

无污染、无农残；茶产区的自然环境优美，凤凰山本身就是潮州地区的一个自然旅游景点。茶区因山高温差较大，故人为的污染较少，因此使得茶树生长环境保持了自然的状态，高山茶树区的茶农因山高的原因，农害较少，故从不使用农药，只做人工栽培，因此完全无茶叶农药残留的问题。

百年单株老茶树；另外，凤凰单丛属于大叶种茶系；茶区茶农保留了单株茶树栽培的方法，故有单丛一名的叫法；在茶山上，２－３米高的茶树比比皆是，树齿百年以上的茶树达到数千株。

近几年，古树茶被市场越来越多的人所认识，究其原因，是因为：百年以上的老茶树，整株茶树好比是完整的人体一般，庞大的树根（单丛茶树的树根是树冠的两倍以上）吸收凤凰山脉水土自然之精华，再经由精老的树身、到树杆、到枝梢，最后流入茶叶中。

此时茶叶中的营养物质经由百年茶树的一路向上，将真正的精华输送到了茶叶中，同时也被茶树过滤掉了劣质物。因此喝过低山茶（台地茶）和老树茶的茶友就会发现，老树茶有着与台地茶一样的香韵，确少了一份苦涩味。但是茶汤极为回甘而且回甘时间久，所以，许多的茶叶爱好者都非常喜欢品饮这经过了岁月时间的老树茶。

功夫茶；凤凰单丛属于乌龙茶，是半发酵茶，介于绿茶（不发酵）与经茶（全发酵）之间，故茶性相比于绿茶与红茶更适中。且凤凰单丛保留了潮汕地区的传统工夫茶的制作手法与工序，如：采青、晒青、摇青、做青、杀青、揉捻、炭焙等多道复杂又繁复的工序。

也正是得益于传统潮汕工夫茶的复杂制茶工艺，才使的凤凰单丛有着其独特的凤凰“山韵、花香、蜜韵“，因为需下工夫，凤凰单丛才有了茶香海内外的美名。