东汉时，佛教传入我国，当时庐山寺院达三百余座，僧侣云集在此，采野茶，栽茶树。

唐朝时，庐山茶就非常出名了，大诗人白居易曾在庐山结庐而居，自己亲手开辟茶园苗圃，亲手种植花草茶叶，诗云“药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”。

明代万历年间李日华著《紫桃轩杂缀》云“匡庐绝顶，产茶在云蒸霞蔚中，极有神韵”。

一、产地

庐山云雾茶，产于江西庐山，为我国十大名茶之一。庐山云雾茶主要产自海拔八百米以上的五老峰、汗阳峰、仙人洞及小天池等地。匡庐之山，是云的故乡。庐山的云雾非常出名，千姿百态，朦胧缥缈，云雾缭绕，云蒸霞蔚，“雾芽吸尽香龙脂”，云雾的滋润，才能产出这色香味俱佳的好茶。

二、特征

庐山云雾茶生长周期长，所含养分高，茶生物碱和维生素C的含量比一般茶要高。芽叶肥壮显白毫，色翠汤清滋味厚，色香幽细比兰花。茶人通常用六绝来形容庐山云雾茶“条索粗壮，青翠多毫，汤色明亮，香凛持久，醇厚味甘”。庐山云雾茶一般清明左右采摘，以清明前为最珍贵。其次是清明茶，谷雨茶，夏茶好秋茶。

三、品饮

庐山云雾茶一般与水的比例为1:50左右。水温大约85度左右为宜。冲泡次数为三次。采用上投法，即先将85度左右开水注入三分之一杯，然后投茶，再注入至七分满即可。此时，即可观看茶舞。有的茶叶直线下沉，有的茶叶缓缓落下，有的茶叶舒展游动，随着水分浸泡，展现出一芽一叶，香气氤氲，令人心旷神怡。

四、荣誉

庐山云雾茶始于汉代，宋代为贡茶。“幸饮庐山云雾茶，更识庐山真面目”，足以见证他的地位好价值。2010年中国绿茶博览会上获得金奖；同年第三届国际茶业博览会获得金奖。

五、保存

庐山云雾茶一般采用铝箔包装，且温度尽量10度以下单独存放。