除了其他茶叶固有的营养成分外，白茶还富含多种氨基酸。其性寒凉，具有解热、清热、解毒之功效。清代名人周良公在《民孝记》中写道：白毫银针，产于太姥山红雪洞，性寒，威力同犀角，为圣品。麻疹药;

白茶富含茶氨酸

茶氨酸是一种氨基酸，也是茶树中特有的化学成分之一。 ，占白茶干重的2%-3%。茶氨酸不仅使茶叶清新可口，也是茶叶保健功能的重要原因之一，主要表现在以下几个方面：

1。调节大脑中神经递质的变化。进入体内的茶氨酸通过血液输送到大脑。大脑有一种特殊的调节机制——血液屏障，它只能让特定的物质通过，以保护大脑免受外界环境的影响，防止有毒物质进入大脑。 .茶氨酸可以通过特定的氨基酸输送系统被吸收到大脑中。研究发现，被大脑吸收后，大脑中的神经递质多巴胺显着增加，这些神经递质所控制的大脑疾病也可能得到调节和预防。

2。提高学习能力和记忆力。在动物实验中，也发现服用茶氨酸的小鼠的学习能力和记忆力均优于对照组，但这些结果仅处于动物试验阶段，对人类的影响还有待研究。

3。镇静作用。咖啡因是一种众所周知的兴奋剂，其兴奋作用已被讨论过。但人们在喝白茶时会感到轻松、平静和放松。实验证实，这主要是茶氨酸的作用，茶氨酸的镇静作用可以与咖啡因的兴奋作用相反，而茶氨酸的这种作用对容易躁动的人更有效。

4。保护神经细胞。随着年龄的增长，脑栓塞等脑部疾病的发病率也在上升。由此产生的短暂性脑缺血通常会导致缺血敏感区域的细胞死亡延迟，最终导致阿尔茨海默病。动物实验发现，茶氨酸能抑制短暂性脑缺血引起的神经细胞死亡，对神经细胞有保护作用。

5。增强抗癌药物的疗效。茶氨酸本身没有抗肿瘤活性，但能提高各种抗肿瘤药物的活性。与抗肿瘤药物合用时，茶氨酸可以阻止抗肿瘤药物从肿瘤细胞中流出，增加药物在肿瘤细胞中的浓度，从而增强抗癌作用。茶氨酸还抑制癌细胞的浸润。癌细胞浸润是癌细胞增殖的重要途径。抑制入侵可以阻止癌症的扩散。用茶氨酸减少剧毒抗癌药物的剂量，减少其副作用，使癌症治疗有效、安全。

6。此外，还发现茶氨酸具有保肝抗氧化的作用。在茶氨酸的安全性实验中，大剂量未发现急性毒性，也证明了茶氨酸的安全性。

与其他茶类相比，白茶的自由基含量最低，类黄酮含量最高。具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等作用，使人体免疫细胞分泌干扰素增加5倍。 .

白茶可分为白毫银针、白牡丹、寿眉。白毫银针是由茶树的单芽制成的。芽头丰满，白毫被密布。一旗一枪的特点很明显。直立的针芽有小叶壳。白牡丹由茶树的一芽一叶和一芽二叶组成。手梅是由茶树的嫩芽中的一芽三叶和一芽四叶组成的。这三种不同类型的白茶，不同的采摘标准，让芽和叶的外观一目了然，各有特色。

白茶能降血压、降血糖，因为其中的茶氨酸能抑制血压升高。生物碱和黄酮类物质可以松弛血管壁，增加血管的有效直径，通过扩张血管来降低血压。因此，多喝白茶有助于治疗糖尿病。