昨日去好友那蹭茶喝，好友从柜子里拿出一个密封袋，打开居然是撬散的白茶饼。

好友颇为得意地称赞自己的做法，不用每次那么麻烦地去撬茶饼，但这种偷懒的办法真的好用吗？

一泡茶之后，好友就感觉茶汤的滋味不如上次那么好喝，甚至还有一种奇怪的异味，这是为什么呢？

如果你也有一次性撬开茶饼的想法的话，请马上放开你手上的白茶饼，这一撬下去，这茶算是毁了！

白茶饼不适合一次性全撬开

按照国标中的规定，白茶成品茶的含水量必须要低于8.5%。

如若将白茶饼一次性撬开，茶饼和空气接触的面积增大，特别容易被水汽浸入，茶叶容易受潮变质。

此外，白茶饼是从散茶压制而来的，压饼的过程中，茶叶需要经过蒸软、包揉、定型等工序。

茶叶表面会出现部分的破裂，汁液会附着于茶叶表面，完全撬开的茶饼在储存过程中更容易受到外界的影响。

且茶叶抱团，香气能够更好地聚合。一次性撬开储存，白茶饼的汤感会变薄，滋味并不如之前。

所以，白茶饼最好是随时喝随时撬，如果贪图方便一次性撬开，为什么不直接选择买白茶散茶呢？那不是更方便吗？

撬茶饼不能撬太碎

白茶饼不仅不能一次性全撬开，而且不能撬得太碎了。若是撬得太碎，不仅影响滋味还不利于储存。

工欲善其事，必先利其器。撬饼，其实也有专门的工具，即茶针和茶刀，切不可徒手掰茶。

要想尽可能避免将茶饼撬碎，找到茶梗分布附近常会出现的缝隙，茶刀从侧面缝隙处平行刺入。

茶刀刺到足够深的位置时，轻轻往上抬，便可撬出适量的茶饼薄片。

后续只需顺着上一次撬饼的位置，顺着茶饼压制的层次撬茶，便能尽量避免撬碎茶饼。

撬过的白茶饼如何保存？

撬开的白茶饼，就算是短期内要饮用完，也要用密封袋保存，毕竟白茶饼储存必须要遵循密封、干燥、避光、阴凉、无异味的原则。

最常用的是牛皮纸复合铝膜密封袋或锡箔纸密封袋，千万不要用密封的透明塑料袋。

平时取茶的时候，若是用手，一定要保证双手的干净以及干燥，避免茶叶受潮出现异味。

如果两个月甚至更长时间不饮用，撬过的白茶饼最好放入三层包装内进行储存。

倘若觉得一层又一层的密封太过于繁杂，市面上也有专门的茶饼密封袋，防潮密封的效果也很是不错。

更为重要的是，撬过的白茶饼一定不能直接放在茶室内。

平时茶室泡茶需要烧水，室内的湿度超标，并不符合白茶饼存茶所需的干燥环境。

哪怕刚开始撬来喝时，感觉色香味尤为充足，但随着水汽逐渐侵入，香气与滋味会越来越寡，最后彻底变质。

以上就是撬开的白茶饼的储存方法，茶友们严格按照以上操作，白茶饼就不容易变质了。

• END •

*图片系传家茗作原创，部分文字内容源自网络；若涉及版权问题，请留言联系我们予以删除。