辨别、判断茶叶是否变质有哪些方法？

保存茶叶要注意干燥、密封、避光、阴凉、防异味。

如果茶叶出现以下几种情况，不管是否过了保质期，这样的茶都已经不能喝了。

1、明显变色

茶叶久存之后颜色变深是正常的，比如白茶经过五年左右的存放，颜色会从杏黄到深黄再到红褐。

但茶汤一直都是通透明亮的。需要注意的是，如果茶汤不仅变深，还变得暗褐浑浊，丝毫没有透亮的感觉，这样的茶很有可能是变质了。

2、出现异味

茶有很强的吸附性，如果跟有异味的东西放在一起，或者放进冰箱之前没有密封好，很容易串味。

如果闻到茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味，这样的茶最好还是不要喝了，所以存放茶叶一定要注意与其他物品分开保存，只有同种类茶叶可以一起存放。

3、变软、霉变

茶叶最佳的含水率是5%左右，含水率如果超过了10%，茶叶就很容易受潮发霉。

正常的茶叶摸起来是干脆的，容易折断。如果茶叶捏起来发软，感觉湿湿的，或闻起来有霉味，那么这个茶叶肯定是变质无疑，不能再饮用了。