刚泡的茶水，大多茶友都嫌弃太热，就放置在一边，但是事情一忙，就放到第二天了，那么这样的隔夜茶还能喝吗，真的像别人说的那样隔夜茶有毒？

人们担心隔夜茶能不能喝，实际是在担心“茶水”长时间存放后，其中的亚硝酸含量和细菌含量是否超标。

按照国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐限量标准是≤1微克/毫升。就是说，只要亚硝酸盐的含量不大于1微克/毫升，就是安全的。

桂林电子科技大学生命与环境科学学院有相关研究证明，长时间放置的茶水中的五种阴离子含量（包含亚硝酸根离子）均符合《生活饮用水卫生标准》（GB 5749-2006）。

因此，对于隔夜茶，不必担心亚硝酸盐浓度超标的问题。

央视节目组《是真的吗》，也对“隔夜茶不能喝”的说法展开了调查，得出同样的结论：隔夜茶是安全且可以饮用的。

▼ 细菌

隔夜茶因存放的时间过久，维生素大部分已经丧失，部分营养也被氧化，虽然可以喝，但口感欠佳。

不过需要注意的是，茶汤里的蛋白质、糖等特别有助于细菌的滋长，如果天气炎热，且放置时间过久，肠胃弱的人饮用后，极有可能出现肠胃功能紊乱，腹泻的情况。

而且如果容器密封性不佳，还可能会有一些小虫子爬过或是落灰，茶水更易被细菌污染。

因此，从这个角度说，一般不建议喝隔夜茶。