古人对于泡茶的水很讲究，陆羽在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。即首选山水，其次江水，最后井水。”当然今时不同往日，我们不能完全照搬古人的标准，但水质能直接影响茶汤的品质。那么泡茶的水有哪些要求，日常生活中我们又该如何选择呢？

泡茶的水要求：清、活、轻、甘、冽。即要求水质无色澄清透明，“有源有流”，并非静止水。古人说的轻水对应现在的软水，水味甘甜，水含在口中有清凉感，口感清冽。结合以上特质，以常见的几种水为例：

山泉水 是泡茶最理想的水，但应注意是否洁净、无污染，且不宜存放过久，新鲜为好。现在桶装的农夫山泉是不错的选择，方便购买，容易储存。

纯净水 净度好、透明度高，但没有内含物质，泡出来的茶汤容易呆板，没有层次感。

自来水 硬度高，氯气还会影响茶汤。

井水 基本为浅层地下水，水源易发生污染，且井水含盐量和硬度大。

江河水 泥沙含量高，水质较浑浊。

需要注意的是古人非常推崇用天上之水雪水，雨水泡茶，但现代污染环境加重，并不适合泡茶。

有了好茶匹配好水，一定能大大提升泡茶水平，喝茶也变得更加享受哦~