黄茶是一种健康的茶饮料。茶的形状条索扁直，芽壮多毫，光华金黄鲜；冲泡后，茶汤呈深黄色和棕色，具有很高的嫩焦香味，味道浓郁，口感醇厚。黄茶的明显特征是黄叶黄汤。那么，如何冲泡黄茶呢？以下是如何正确冲泡黄茶。

黄茶的品质鉴别方法

１．从汤的颜色看

黄茶最大的特点是黄茶和黄汤。冲泡的黄茶汤色泽鲜黄，清澈无浑浊。

２．从外表看

成品黄茶外观饱满而直，厚而均匀，有裸露的绒毛，金黄色而有光泽的茶芽和完整而均匀的叶子。

３．从汤的味道来看

黄茶味道醇厚清新，与其他茶的味道大不相同。饮用后很容易与其他茶区分开来。

黄茶冲泡方法

茶具的选择：最好用透明的玻璃杯冲泡黄茶，并盖住。用这个杯子泡黄茶最能展示黄茶的魅力。杯高１０～１５厘米，杯口直径４～６厘米。

水温控制：沤制后，黄茶中的大部分营养物质都变得可溶，普通的沸水可以溶解这些营养物质。因此，水温不是很高，可以在７０～７５，以免浸泡成熟的茶芽。冲泡前，茶杯应预热以保持适当的冲泡温度。酿造后，应覆盖保温，以防止温度迅速下降。

冲泡要点：用开水预热茶杯，清洗茶具，擦干茶杯，防止茶芽吸水而不直立。用茶匙轻轻取出约３克的黄茶，放入茶杯中冲泡。每克茶叶用５０～６０毫升开水。用水壶把大约７０的开水先快后慢地倒入杯中，这样茶芽就被浸泡了。冲七八分钟后结束。大约５分钟后，取下玻璃盖。

在水和热的作用下，可以看到茶芽逐渐直立，上升和下降，芽尖上有水晶气泡。茶的出现、茶芽的起伏和气泡的出现在其他茶冲泡时都是罕见的。由于黄芽茶在制作时几乎没有被揉捻，而且冲泡时水温较低，因此很难滤出茶汁，因此有必要延长冲泡时间。黄茶的冲泡时间通常在１０分钟后开始品茶。

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