不知道大家购买小青柑的时候有没有发现，许多小青柑上面都是带有一层薄薄的白色的白霜，这些简称为是“白霜”。对于许多不懂小青柑的茶友来说，会认为这是不干净的一些物质，冲泡的时候洗掉它。那么，小青柑上的白霜物质，是否真的需要洗掉呢？一起来看看下面的介绍吧。

小青柑上的白霜是否需要洗掉？

小青柑是广东省新会地区的传统产物，也是国家地理标志保护产品。在新会乡当地，小青柑上的白霜被称之为是“脑晶”、“柑油晶”。

白霜是判断干果品质的一个重要标准，同时还富含有丰富的营养价值和保健价值，根据《医学衷中参西录记载，“柿霜白色入肺经，其滑也能得肺痰，其润也能滋肺燥”。

如果想要小青柑产生白霜，那么一定要保证小青柑表面上油囊的活性，如果这些表皮上的油囊一旦遭受到破坏的情况下，那么小青柑的价值也会跟着降低的了。

因此为了保证油囊的活性还有完整性的话，那么只有通过反复日晒和低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会析出白霜。高温烘焙的小青柑，柑果表面的油囊活性大都遭到破坏，故难以有白霜现象。

大部分情况下，只有新会核心产地的小青柑柑果表皮才会出现白霜的现象，因为越是核心产区的柑果，柑皮上的油包才是最多的，所起的白霜也是越多的；

白霜的主要成分是柠檬烯，属单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味。具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。

小青柑的白霜，不仅仅不是霉变，而且它的存在是一种非常具有保健价值的物质，药业价值也是非常好的，可以治慢性支气管炎，干咳、咽炎等。

因此，小青柑上的白霜，冲泡的时候是不需要洗掉的，养生价值绝对的好，所以大家一定要保留住哦。

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