1、上投法,往玻璃杯中注入85摄氏度的热水,接着投放绿茶,浸润1分钟品饮;2、中投法,先在杯中倒入少量的热水,接着放入绿茶,晃动杯身,等茶叶浸润后再次倒水至七分满;3、下投法,取适量的绿茶放入杯中,之后缓缓冲入80-85摄氏度的热水。
1、上投法
冲泡绿茶时,先选择一个敞口玻璃杯,容量在250毫升左右,接着往杯中注入85摄氏度左右的热水,水量至七分满为好,然后投入茶叶,轻轻摇晃杯身,浸润1分钟左右品饮。上投法适用于外形卷曲、密度高的茶叶,比如碧螺春。
2、中投法
准备一个直筒玻璃杯,注入85摄氏度左右的热水至三分满时停止,然后投入绿茶,缓缓晃动杯身,茶叶完全浸润后,先嗅茶香,接着再次注水至七分满。中投法适用于密度适中、茶香浓郁的绿茶,如凤鸣毛尖。
3、下投法
取出一个容量在200毫升左右的玻璃杯,放入适量的绿茶,然后注入80-85摄氏度的热水即可。此过程可以看到绿茶在水中漂浮的形态。下投法适用于密度小、条形舒展的绿茶,代表品种有黄山毛峰。