黑茶中含有丰富的蛋白质、茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等。其中，蛋白质、茶多糖、维生素及矿物质等是毛发生长的必须营养成分，茶多酚等物质又具有抗菌，消炎，抗过敏等作用。

黑茶改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病,黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最 高，且其组分活 性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活 性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

有关衰老的自 由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自 由基不断产生，也不断被清 除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清 除自 由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

黑茶产品中尤其是安化千两茶和黑砖茶，对消化道肿瘤细胞生长有显著抑制作用，表现出较强的抗癌活 性。

黑茶，从发酵程度来看属于后发酵茶。《中国茶叶大辞典》给黑茶的定义是：“原料粗老(这一点有待商榷)，制造过程中堆积发酵时间较长，成品茶色呈油黑或者黑褐色的茶种”。

茶有六大类，绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶，每种茶类都有自己的个性。深谙茶的个性，根据个人体质选择，才可将喝茶养生的效果发挥到最 大。

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲、帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，安化黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。