普洱熟茶质地沉稳,滋味浓郁,是否可以煮着喝呢?其实普洱茶建议还是泡着喝好,最好是不要煮着喝。因为普洱熟茶煮着喝是很容易导致浓度过高,里面的茶多酚、茶碱物质含量比较高,会伤及脾胃,同时还不好控制香气、滋味。不过,一些用料比较粗老的陈茶就可以煮着喝,煮的时候一定要把时间控制在3-5分钟,煮的时间不可以太长。
普洱熟茶可以煮着喝吗?
推荐清饮。
一般茶具可以选择盖碗、紫砂壶等器皿去冲泡;煮茶,水的沸点高,高温是很容易破坏茶叶中的有益物质,比如维生素;茶叶煮着喝,前提是一定要茶叶有耐煮性,一般原料比较嫩的茶叶就不适合煮,比如一芽一叶、一芽二叶;耐煮的茶叶一般都是三四叶,这样的茶叶木化程度比较高,所以适合煮;前面一、二叶的,内含物质丰富,营养价值高,所以是不耐煮的;而普洱熟茶选用的都是比较嫩的茶叶原料,所以是不适合用煮的方式去饮用的。
还有一种方法,就是现冲泡普洱熟茶,然后泡到茶色差不多很淡的时候,可以继续煮,这样煮的话,是可以把普洱茶的全部营养物质都释放出来的;当然,这样的煮方式冲泡出来的茶汤,口感是一般的,达不到我们真正品饮普洱茶的养生意义。
普熟茶先泡后煮的方式
冲泡步骤
1、用茶刀,顺着茶纹理轻轻的撬取茶叶,按照普茶网群来取茶量;一般人少的情况下,取8克左右即可;人多的话,取大概15克-20克左右。
2、把撬取的茶叶,放入茶壶内,注入热水,然后倒掉,这样是可以起到醒茶的作用的,还可以做洗茶之用。
3、用矿物水烧开后,以100度温度的沸水,直接冲击进入茶壶内。
4、然后再根据实际情况去掌握好冲泡时间。
5、最后冲泡好的茶汤,倒入公道杯内;倒剩4/1的时候,继续加水冲泡,这样是可以平衡茶汤浓度的。普洱熟茶有很耐泡的说法,一般可以反复冲泡10次以上,尤其是一手好普洱熟茶,至少可以冲泡20次;当冲泡次数已经在7-8泡的时候,就可以采用煮的方式继续了。
煮茶步骤
1、泡过的普洱熟茶茶低,倒入烧开的沸水中,大火煮2分钟时间。
2、等到茶叶煮到颜色慢慢变浓,香气四溢的时候就可以关火了,然后倒出茶汤进入公道杯内,即可品饮。
3、煮的过程中,高温可以把普洱熟茶里面的营养物质全部释放出来,滋味更加的浓郁、醇厚,饮用口感更佳。
注意事项
一般煮茶的时候,第一次煮出来的茶汤,建议到处4/1即可,剩下的茶汤继续六仔茶壶内,即使往茶壶加入开水,继续加温煮,可以反复煮3-4次哦。
当然,普洱熟茶是不建议直接煮的,一般都是以冲泡的方式为主,这样的话是可以更好的去掌握好茶汤的相关浓度的;如果是一些粗老普洱熟茶的话,那么可以用煮的方式进行,这样可以让茶汤的滋味释放得更加的全面哦,口感别有一番风味呢。