春茶的水，秋茶的香，夏茶的苦

传说中的果冻茶

茶味是什么！

苦、涩、甘，甜？

有人喜欢清甜甘润

也人喜欢浓强苦烈，生涩刺激

大叶种的普洱茶，内含物质相对中小叶种明显多元丰富而浓厚，而且普洱茶的工艺使得，内含物质和各类的菌种促氧化酶能够经历长期转化，浓烈刺激的苦涩之味，慢慢的随着时间的延长而转化成新的洐生物质，

指甲上的茶精灵

普洱茶的苦，其实来源于，咖啡碱”，涩感是来自多酚类的物质，甘甜鲜爽度是来自于氨基酸。

所以茶叶里面有苦有涩有甘有甜是正常的。只是取决于它哪一个内行物质的含量比较高，而去影响它的表现

如果是夏茶，那苦涩滋味比较重，回甘甜比较弱，没有什么鲜爽度那是也是正常的，因为夏天的气候，就是强毒太阳和雨水多，虫害多，而导致一连串人为的干预也比较多。

秋茶的强韧性非常好，香气比较高扬，喝起来的水路会比较爽朗，干净，持久性强。，因为秋茶已经经历了一整个完整的生命周期，已经成熟了，就像吃个水果，未成熟青色的时候吃都是比较酸涩的，到了成熟的果子都是甜香的。正气的

辨识度非常强的瓦雀嘴

当然春茶就不用说了，春水秋香就说明春茶。很多内含物质都已经可以从水里面表现出来，融入到茶汤中，因为春茶是经历了整个漫长的秋冬，最干旱，最寒冷，又没有虫害，又没有人为的干预，而且它的时间周期是一年中差不多一半，消耗少储能多，长得慢，大自然天生天养的产物，不管是从气候生态环境还有人为，和时间周期来说都占尽了天地，天时地利人和，

所以，春茶贵如油，一点都不是虚的。