喝过铁观音的人都知道，它的独特兰花香是非常香浓馥郁的，且拥有诱人的观音韵，非常悠长清雅，历史悠久，久誉盛名，很多人都爱喝，并且最好的铁观音品质是在春季、秋季节。不过，一手再好的铁观音，那么也要掌握好相关的冲泡方法，这样才可以泡出好味道。一些新茶友问我，冲泡铁观音需要用多少度的水去冲泡呢？答案很肯定，必须要用100度的水冲泡才好。

铁观音用多少度的沸水冲泡最好？

冲泡铁观音，需用100度沸水冲泡。

铁观音，属于是乌龙茶，从采茶到茶叶成型，至少需用经过10道工序，且都是纯手工的，因此铁观音茶叶的珍贵之处是非常高的，一款好的铁观音，外形呈蜻蜓头，颗粒状，看起来非常的紧凑，结实；铁观音最大魅力，就是它的独特兰花香，因此需要用100度的沸水去冲泡，才可以让茶叶完全的舒展，释放出天然的茶香；如果太低的水温，那么茶叶散发速度慢，茶味是很清淡的。

铁观音还有一个优点就是口感好，因为内含多种营养，包括蛋白质、氨基酸，所以冲泡的时候，需要用100度的沸水，才可以把这里面的营养物质充分的去融解出来，那么最后泡出来的茶汤口感丰富，入口甘甜，并且不会苦涩；如果温度太高，则会破坏里面的营养，但在营养物质流失。这样泡出来的茶汤口感粘稠、滋味苦味，是没有恢发出铁观音的独特特色的。

兰香铁观音茶汤

铁观音以营养丰富而闻名，经过科学研究的鉴定，茶叶中所含的有机化学成分达400多种，无机矿物质元素40多种，并且还有许多有机化学成分和无机矿物质元素等。

铁观音茶叶内含的芳香物质很是丰富，这些物质需要用100度的沸水去冲泡，才可以被完全分解，这样才可以把茶叶的香气恢发得淋漓尽致，冲泡好的茶汤香气才可以达到浓郁、芳香、持久的状态；如果水温低，那么泡出来的茶叶味道也不会香。

因此，冲泡铁观音，需要用100度的沸水，这样泡出来的铁观音茶汤香浓、口感好；一定要记住，高于100度，或是低于100度，都无法冲泡出诱人的铁观音兰花香，还有那鲜爽独特的观音韵，都需要100度的沸水去冲泡出来哦，重要事情说三遍、说三遍、说三遍哦，100度、100度、100度哦。

铁观音冲泡要领

1、茶具选择

建议选择功夫茶白瓷杯组，这样的话，在冲泡过程中就可以享受铁观音香味，还可以欣赏茶叶叶底在水中舒展的优美姿态，还有那晶莹剔透的茶汤。

2、水温控制

冲泡铁观音，水温掌握是非常关键的，因为只有适合的水温才可以把铁观音的色香味都充分恢发出来；茶区海拔高，品质上乘的铁观音，需要用100度的沸水直接冲泡，这样才可以散发内含物质；如果是普通铁观音，则水温建议是95度。

3、茶量多少

根据铁观音茶叶的细嫩度，然后建议每次冲泡的时候，放入7-8克的茶叶，并且可以连续冲泡7-8次；一般市场上买的都是独立小包装，每小包就是7克，所以一次用一包即可。

4、冲泡方法

冲泡前，用开水温杯后，继续放入7-8克的铁观音干茶，进行温润洗茶后，为为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。

5、冲泡用水

建议选用优质矿泉水或山泉水冲泡，以软性水(低矿物质含量)为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香

6、出汤时间

温润茶叶后，第二次缓慢注水，大概浸泡10秒时间，然后即可出汤；接下来的每一泡，可以延长10秒时间，这样的目的是为了保持茶汤均匀一致。

关于铁观音的冲泡技巧，大家都学会了吗？