红茶，是中国六大茶类之一，也是大家所喜欢的茶叶之一，其汤色浓郁暗红，滋味醇厚，香气馥郁、口感甘甜，比较容易被大众所接受；再加上红茶的性质温和，在养胃护胃、女性保养问题方面的功效是比较卓越的，并且红茶可以调配成多种的口感，因此生活中爱喝红茶的人群是比较做的。

有的人曾经这样问过我，说我买的红茶，冲泡以后有酸为，这是正常的吗？还是已经变质的茶叶？其实我也曾经有试过这样的，红茶喝起来有酸味，于是也咨询了一些对茶叶比较了解的人，得出了以下的解释：

1、发酵环节出了问题，导致酸味的产生

红茶，属于是一种全发酵的茶叶，在发酵这一个环节是非常重要的，如果发酵过程中发生了问题，也就是受到一些其他外在因素的影响，那么就会导致最后泡出来的茶水味道是变酸的。红茶发酵过程，大概需要持续6-8小时，在这个时间段内，发酵的时间完全是由制茶师傅来控制的，所以制茶师傅也必须要有相当丰富的经验，否则在发酵过程中没有掌握好的话，那么最后做出来的成品茶，味道自然就会发酸了。如果发酵过度，那么就会产生乳酸菌，一旦用高温冲泡以后，那么里面的酵味就会表现出来，饮用也就是我们所说的酸味了。红茶本身就是一种发酵茶，有一定的酸味是很正常的；当然了，如果发酵过度的，那么自然就是不正常的。

2、存储环节出了问题，导致酸味的产生

红茶干茶，在后续存放过程中，有不当的情况下，茶叶品质受创，尤其是受了潮以后，那么会再进行第二次发酵了，这样的情况下，也是会导致茶汤变软的泡。在这里给大家的建议是，如果是红茶的话，全发酵茶存放半年，也就是6个月的时间再喝是比较合适的。经过全发酵的茶，都是因为品质的特殊原因，在加工、存放问题上，会造成茶汤法酸；如果是发酵过的茶叶，本身就会有一点点的酸味，所以我们大家在冲泡的过程中就一定要注意，如何做到避免酸味的情况出现。

3、冲泡手法不当，导致酸味的产生

当然，除了红茶本身就含有一定的酸味以外，大家还需要注意，在冲泡过程中，如果手法不当、操作方法不对的情况下，也是会导致出现酸味的哦。正所谓一手好茶，泡茶的手法也是很关键的。因为红茶加工制作过程中有揉捻的步骤，那么会有很多茶汁是粘附在茶叶的表面上的，如果选择用高温的沸水冲泡，那么会容易把茶叶中的营养物质释放出来，同时也释放出了大量的苦味味道、酸味。冲泡红茶，建议水温选用90-95度的水，并且出汤速度一定要快，避免破坏红茶的香气和味道。但如果是茶叶本身就有酸味的话，那么即使冲泡再好，也是避免不了酸味的出现。

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