新闻快讯11月29日，在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
来自咸阳的国家级非遗项目——咸阳茯茶制作技艺，作为联合申报项目之一成功跃出国门，成为人类非遗代表作。
一
关于茯茶的历史
茯茶，属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。边销茶之一，原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。因古时在伏天加工，故称伏茶。
明清时期六百余年间先后生产的“马合盛”、“天泰全”、“泰合诚”、“人民”牌茯砖茶深受西部地区广大消费者青睐。建国后由于集中公私合营生产规模扩大，最后集中于咸阳，使咸阳成为了中国最大的茶叶集散地和加工地。
咸阳茯茶是我国乃至世界最早唯一具有发花工艺的发酵茶，经过发酵、煮熬、炒制、发花等一系列工序加工制作后，茶叶最终长出饱满“金花”，香气浓郁、滋味醇厚。
咸阳茯茶制作工艺有啥特别的？“金花”又是啥？我平时喝茶的时候也没见茶砖有金色的花啊······
二
金花不是花 但却有妙用
茯茶的“金花”并不是真的花朵，而是一种菌种。
这“金花”叫“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界中只有灵芝才有。现代科学研究表明，“金花”具有解毒去病、消食解腻等功效，其功效其他茶不能替代，因此也被称为“丝路黑金”。
2006年，泾渭茯茶项目成立，咸阳茯茶制作技艺恢复小组挖掘历史文化、搜集制茶模具、寻找老茶工······用了近三年时间才成功恢复此项传统制茶技艺。
恢复传统制茶技艺
只是一个起点
传统传承不息 用技艺传承历史
三
泾渭茯茶·泾渭茶博园
说起咸阳的茯茶，那历史可就悠久了。让我们从咸阳秦都的这家企业出发——泾渭茯茶，感受茯茶文化的魅力！
泾渭茯茶是国家级农业产业化重点龙头企业，是全国最大的茯茶生产企业，先后获得了中国驰名商标、国家科技进步二等奖、中国十大黑茶品牌、茶叶新技术成果转化企业典范、中国茶业最受消费者认可十大品牌、中国茶行业T20最美生态茶园，已入选第六批全国扶贫产品目录，被列入国家非物质文化遗产。
不仅如此，为进一步将茯茶这一民族瑰宝发扬光大，泾渭茯茶投资5.7亿元建设泾渭茶博园，后续投资计划将达到10亿元。
该项目总占地200亩，包括一个全国最大的茶叶企业研发中心、全国最大的智能自动化茶叶仓储体系、全国首个智能茶装备制造企业和一个按国家4A级景区标准打造的茶文化观光旅游景区。项目现已建成16万平方米，一期全部达产后预计年产值6.75亿元，税收1.67亿元，可提供就业岗位约500个。二期还将逐步建设智能茶装备、功能茶食品、茶饮料生产体系。
（产品展示厅）
（智能化生产线）
（市民走进泾渭茶博园）
泾渭茶博园，有想前去参观的朋友看这里，小编给你划重点！
开园时间：9:00—17:00
地址：陕西省咸阳市秦都区汉仓路与仓宏路交叉口西180米
（非遗体验中心—手作体验坊）
走，带大家看看
这座茶博园都藏着什么惊喜
01
实现了茯茶制造的智能化
将现代科技与传统工艺相结合，改变了茯茶手工制茶的传统工艺，填补国内外茯茶智能化生产的空白。
02
以设备自主研发为核心
项目设备泾渭茯茶自主研发，成立了陕西止茶智能装备有限公司，这些设备将立足于面向全行业推广，这将推动茯茶乃至整个茶叶行业生产设备的升级换代，也将促使陕西成为茶叶加工制造的技术输出地。
03
生产规模全国第一
项目建成达产后，年可加工生产茯砖茶10000吨，将成为国内最大、最先进的现代茶叶生产体系。也将是最大的茶叶智能化仓储体系。
04
将打造首个四星级茶旅融合体
未来将以茶博物馆、国家非遗、茶研发、茶生产、茶特色餐饮和酒店、茶娱乐等内容建成中国首个四星级茶旅融合体。
目前，全市共有茯茶生产加工企业70余家，营销企业近120家，从业人员2万余名，年综合产值近30亿元，产品远销全国各省市及美国、俄罗斯、韩国、日本及西亚、中亚等40多个国家和地区，咸阳茯茶已跃出国门，成为陕西亮丽的名片和“中国味道”的代表元素。
文图来源：陕西省茶业协会；转发仅用于交流学习，如侵必删！
