每每到了夏天，喝白茶就成为很多茶友的一种习惯，而其中白牡丹性价比最高，所以备受大家喜爱。说到白牡丹，无论是品相还是滋味，都是一绝，但是我们在购买的时候需要注意什么呢？挑选白牡丹有哪些技巧，今天就给大家详细介绍一下。

下面从6个方面来介绍，如何鉴别白牡丹的真伪，优劣。

1、观形

白牡丹取一芽一二叶，芽叶连枝，两叶抱心，绿叶夹银毫形似花朵，因而被称为白牡丹。

干茶叶色黛绿或墨绿，银色芽毫显露，叶背满披白毫，绿面白底，因又称“天蓝地白”或“青天白地”；叶面，叶脉，节间枝梗色泽有别，呈绿叶红筋，因而又以“红装素裹”来形容。

首先是观叶的嫩度，毫芽肥硕壮实，叶片肥大又嫩白，则表示嫩度高，为上品。

若叶的毫芽稀少且瘦小纤细，表示嫩度一般，品质次之。

若叶片老嫩不均匀，或者嫩叶中间有杂老叶的，则表示嫩度最差，品质也最差。

其次是细观叶的形态，若叶片平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍微并拢，叶尖上翘且不断裂破碎的，品质最佳。

反之若叶片不是自然的平伏舒展，而是一种明显人为的摊开，折叠，弯曲的形态，则品质一般。

然后是看叶的净度，茶叶中只有嫩叶，不含其它杂质，则品质好；反之，若含有枳，老梗，老叶及蜡叶及杂质，则品质差。

2、叶底

细观叶底，若叶底匀整，肥软，毫芽多且壮实，叶色鲜亮的，表明质量上品；反之，若叶底硬挺，毫芽破碎，颜色暗杂，蕉叶红边的，质量较差。

其中，大白叶张肥壮，毫心肥大，色泽黛绿；水仙白叶张肥大毫心长而肥壮，叶色墨绿。

3、辨色

首先看芽叶的色泽，若毫芽的色泽银白有光泽，叶面灰绿或墨绿，翠绿的，则质量为上品；若叶面为铁板色的，品质次之，若叶面为草绿黄，黑色，红色，或者毫芽呈现蜡质光泽的则品质最差。

4、汤色

汤色呈现杏黄，杏绿且清澈明亮的，则为上品；反之，若汤色泛红，暗浑的为差。

5、闻香

若细闻毫芽，香味浓烈显著，清鲜纯正的，则为上品；若香气淡薄，或有青草臭味，或有陈腐发酵之感的为次品。

6、品味

细品，若茶味鲜爽，醇厚，清甜的，则为上品；若茶味粗涩，淡薄的，则为下品。

如果上述的方法无法帮助到大家，那么建议大家可以直接咀嚼，这是最行之有效的办法：

白牡丹的味道是清新甘醇，反之带有粗涩的味道。