百合富含淀粉，蛋白质，脂肪及钙、磷、铁等矿物质，具有润肺止咳、宁心安神、补中益气的功效。

【百合的适宜人群】

哮喘、肺燥者

【百合的不适宜人群】

风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者

【百合的相宜食物】

百合＋鸡蛋＝滋阴润燥、清心安神

百合＋猪瘦肉＝营养丰富

百合性平，含多种生物碱，具有润肺清热、益气安神等功效；瘦肉含有丰富的动物性蛋白质，与百合搭配协调，能产生更好的效果。

【百合的食用宜忌】

宜：鲜百合有镇静止咳作用，适用于肺结核、咳嗽、咯血等症。

忌：百合性寒黏腻，脾胃虚寒者不宜多食。

【百合的选购宜忌】

新鲜百合应选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的；剔除杂质、烂心或霉变的。干百合以干燥、无杂质、肉厚且晶莹透明者为佳。

【百合的烹调宜忌】

宜：将鲜百合的鳞片剥下，撕去外层薄膜，洗净后在沸水中浸泡一下可除去苦涩味。