龙井是浙江省杭州市的特产绿茶，是采摘明前或雨前的细嫩芽叶，经多道复杂工序所制成的，具有扁平光滑、挺秀尖削、嫩绿鲜润、匀整重实、芽峰显露、匀齐洁净的特点，冲泡后茶汤嫩绿鲜亮清澈、叶底幼嫩成朵匀齐、香气嫩香馥郁、滋味鲜醇甘爽。

龙井是绿茶

龙井是绿茶，是浙江省杭州市的特产茶叶，是采摘明前或雨前的细嫩芽叶，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理、归堆贮存等数道工序，运用“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法所制成的。

龙井具有扁平光滑、挺秀尖削、嫩绿鲜润、匀整重实、芽峰显露、匀齐洁净的特点，冲泡后茶汤嫩绿鲜亮清澈、叶底幼嫩成朵匀齐、香气嫩香馥郁、滋味鲜醇甘爽。

龙井按照生产地区的不同，主要分为狮峰龙井、梅坞龙井、云栖龙井、虎跑龙井四种，其中以狮峰龙井的品质最为优异，虽然其色泽略黄，但滋味鲜爽浓郁，让人忍不住多品几口。