根据不同的存放年份，白茶可以分为新白茶，陈年白茶，老白茶。新白茶是指当年采摘制作完成的白茶。陈年白茶是指经过1-2年存放时间的白茶。老白茶指的是存放时间满三年或三年以上的白茶。在了解白茶的基础分类后，下面来看选购白茶的基础知识进阶。

白茶里的毫香，你有闻到过吗?

毫香，是白茶的基本香型。一款白茶要是没有毫香，那就不能算作白茶，或者，不能算作最好的白茶。

毫香分为老白茶毫香和新白茶毫香两种。

新白茶的毫香是清鲜的野草香，春天初生的芦苇，狗尾巴草那鲜嫩的气味。老白茶的毫香，是苍老的狗尾巴草，枯黄的野芦苇的气味。

当然，老白茶的毫香，还有一种，是稻谷香。就是晒干的稻谷，堆积在仓库里，推门进去时，扑面而来的那种气味。或者，蒸高梁面窝窝头，蒸荞麦面馒头的熟谷物香。

一杯福鼎白茶，流淌入杯盏之中，香气氤氲，带着岁月陈化下的红浓明亮，缓缓流入身体之中，愉悦身心。不管是色泽，还是茶的气韵，又或是它的香泽，无不来自岁月的积淀。

白茶的茶多酚含量与黄酮含量一样，随着白茶存储时间的增加，含量增加;更能够降低血液中过高的胆固醇、血脂。

在茶行业，对现代白茶的发源地暂无明确定论，认同度较高的说法是发源于福建建阳，创制于清代乾隆时期(约公元1772-1782年间)，当时所制白茶以当地菜茶的嫩芽叶为原料，相当于今日的“贡眉”。

白茶底蕴深厚，可以冲泡十余次，看官们随饮随饱，只需要自己舒心便可。什么事情都讲究一个度，白茶好是好，喝多了也是会物极必反的。罗马不是一天建成的，同理，养生也是细水长流的一件事。古代名医华陀在《食论》中便提出了“苦茗久食，益思意”的论点，白茶要经常喝、经常品，中间最好不间断。

不杀青，不揉捻，满披白毫，如银似雪;一年茶，三年药，七年宝，茶界白富美不是白茶还有谁?白茶为福建的特产，其成品茶多为芽头，因茶树品种、原料采摘的标准不同，分为芽茶如白毫银针，叶茶如白牡丹、贡眉、寿眉等。

白茶“一年为茶、三年为药、七年为宝”，意为可长期陈放，并有很多好处。确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。