蜜兰香单枞是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，是凤凰水仙群体中的杰出单株，属乌龙茶系列，产于广东省潮州市凤凰镇，是我国商业部评出的全国茗茶之一。

蜜兰香单枞分布范围

蜜兰香单枞原产广东省潮安县凤凰镇白水湖村，母树距今有２００年以上历史。目前凤凰茶区种植面积近１０００亩。

适栽地区：最适区为６００米以上的大中叶种茶区，次适宜区为３００米以上茶区。

蜜兰香单枞名称由来

潮州市凤凰山区自宋代得天独厚出产凤凰水仙茶，至今幸存有若干百年茶树，凤凰单丛是在凤凰水仙种的群体种中选育出优异单株，根据各个单株形态或品味的不同特点，自成品系（株系），进行单株采收、单株制作，故称单枞，因其是众多优异单株，故总称凤凰单枞。每枞茶树独一无二的各有一种自然花香果味，其中一单株因成品茶蜜味浓厚，且带有芝兰花香味而得名“凤凰蜜兰香单枞”。

蜜兰香单枞形态特征

植株高大，树姿开张，分枝密度中等，叶片着生稍上斜。叶片长椭圆形，叶身内折，叶面平，叶缘平，叶色黄绿，叶尖渐尖，叶齿钝浅；叶质厚软，芽叶浅黄绿色，茸毛少；一芽三叶百芽重１２２克；盛花期１０月下旬，花而不实。

芽叶生育力强，一芽三叶期在３月下旬。产量较高，亩产１５０－３００公斤以上。特制高香型乌龙名茶，品质特优；ＧＣ／ＭＳ分析，含香气成分５０余种，赋含芳樟醇及其氧化物、植醇、法呢醇、法呢烯、香叶醇和磷酸三丁酯等。成茶有“浓蜜幽兰”特韵，香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮，耐冲泡；加工品质稳定。制红、绿茶也有品种特韵。抗逆力和扦插繁殖力都较强。

蜜兰香单枞品质特征

成品茶有明显的甘薯“蜜味”，且芝兰花香，蜜香高锐持久，芝兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘，有“浓蜜幽兰”特韵，饮后满口生香，极耐冲泡。汤色清澈黄亮，含有较高的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱等多种营养和药效成分。蜜兰香单枞茶冲泡时在几步之外便能闻其吞味，饮之回味无穷，一向以形美、色翠、香郁、味甘“四绝”而闻名。

蜜兰香单枞功效

１、提神益思、生津止渴

蜜兰香单枞中含有咖啡碱、可可碱、茶碱和氨茶碱等生物碱。其中含量最多的是咖啡碱，如有人每日饮茶４－５杯，则可摄取咖啡碱０。３克，咖啡碱，能兴奋中枢，振奋精神，增强人的思维活动。

２、消脂去腻、减肥

我国唐代的《本草拾遗》中记载有“茶久食令人瘦，去人脂。”蜜兰香单枞茶叶中含有咖啡碱、黄烷醇类、维生素类等物质能促使脂肪氧化，除去人体多余的脂肪，多饮能达到减肥的效果。

３、抗辐射

蜜兰香单枞茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素Ｃ、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质，对长期在电脑前工作者起到抗辐射损伤的作用。

４、降血脂

蜜兰香单枞茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用蜜兰香单枞茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明蜜兰香单枞茶有抑制血栓形成的作用。

５、抗衰老

蜜兰香单枞茶和维生素Ｅ一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素Ｃ情况下，饮用蜜兰香单枞茶可以使血中维生素Ｃ含量持较高水平，尿中维生素Ｃ排出量减少，而维生素Ｃ具有抗衰老作用。因此，饮用蜜兰香单枞茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

蜜兰香单枞冲泡方法

１、冲泡用水：选用天然矿泉水更佳，纯净水、自来水次之。

２、投茶量：５－８克左右。

３、茶具：盖碗或者紫砂壶等等！按个人习惯来选择。

４、水温：９５－１００度，持续滚开水，在保温状态下也行。

５、出汤时间：第一泡为温润泡，就是所谓洗茶了，注意洗茶水要开，速度要快，超过３秒就有太多物质泡出，浪费了！不饮用，１－１０泡，０－１０秒。不过，不要机械，要用心体会茶。（根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好，灵活调整。）

蜜兰香单枞冲泡基本要领：

１、每次盖碗茶要滴干，免得有余茶。

２、在公道杯里同样不要留有余茶，要将它分完或倒掉，不可和下一泡相混。

３、茶叶不能久浸，以免苦涩。

注：蜜兰香单枞不宜冷饮不宜空腹饮用。如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请取３克左右茶叶投入口杯［或按饮茶者需要用茶］，用沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气外溢及保持水温，５－２０秒后即可品尝。请客人品饮或自品时，先观其汤色，闻其香和韵，然后，啜吸茶汤，品其味，回其甘。

蜜兰香单枞产地历史

相传凤凰山是畲族的发祥地。在隋、唐、宋时期，凡有畲族居住的地方，就有茶树的种植；畲族与茶树结下不解之缘，共同繁衍。隋朝年间，因地震引起山火，凤凰山狗王寮（畲族始祖的居住地）一带的茶树被烧死，仅存乌祟山、待诏山等地仍有种植。

随着部分畲族人向东迁徙，一部茶树被带到福建等地种植。宋代时，凤凰山民发现了叶尖似鹤嘴的红茵茶树，烹制后饮用，觉得味道比较好，便开始试种。时逢宋帝被元兵追赶，南逃至潮州。于是，民间产生并流传“宋帝路经凤凰乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后，称赞是好茶”的故事。

因此，后人称它为宋茶；也有“宋帝发现茶、传种茶”的传说。南宋时期，风凰山民已在盾前屋后零星种植了鸟嘴茶树。他们已懂得茶叶有生津止渴、提神醒脑、助消化、法痰止咳等功能，因此，户户种植。明弘治年间，出产于待诏山的凤凰茶已成为贡品，称为“待诏茶”。

清康熙元年（公元１６６２年），饶平总兵官吴六奇派遣兵士和雇用民工在乌岽山腰开垦茶园。清康熙四十四年（公元１７０５年），饶平县令郭于蕃巡视凤凰山，鼓励山民种茶．光绪年间，凤凰人带着乌龙和鸟嘴茶渡洋过海，到中印半岛、南洋群岛开设茶行，进行茶叶的销售活动。

民国四年（１９１５年），开设在柬埔寨的凤凰春茂茶行，选送两市斤凤凰水仙茶参加巴拿马万国商品博览会并荣获银奖。因此，有力地促进了茶叶商业在中印半岛的发展。至１９３０年，许多凤凰人到海外开设茶行，金边市有２０多间，越南１０多间，泰国也有１０多间。

１９２３年就因２０多家茶商大量收购、装运茶叶出洋，使茶价猛升；一个光洋只能买到一市斤水仙茶，１市斤单枞茶可值５至６个光洋。据记载：１９３０年，全凤凰茶叶产量达到３０００担，由茶商装运出口的有６０００多件（即等于２４００担）。