武夷岩茶、武夷茶、建茶有什么联系与区别

作者:兄台请喝茶 时间:2022-12-27 阅读:641

武夷岩茶就是武夷茶吗,建茶又是什么呢?茶友们在喝茶聊天或者看书的时候会有这样的疑惑,那今天我们就来讲讲三者的联系和区别。


武夷茶,指的是包括武夷山市在内的,闽北10个县市所产的各种茶,并不单指乌龙茶,还有红茶、绿茶。


武夷岩茶、武夷茶、建茶有什么联系与区别


建茶,是古代闽北茶的概念,最早在汉末,也就是三国时期设置的“建安县”,唐朝时改名“建州府”,宋代又改为“建安郡”。其建安郡内主要河流称为“建溪”。现在的武夷山,以前的名字叫“崇安县”,是建州府下辖的一个县。无论是建安县、建州府还是建安郡,这个地区所产的茶,都称之为“建茶”。但因为武夷山也在建州府境内,所以有时候也会称为“武夷茶”。由此也可以判断,当时武夷茶与建茶,基本是一个概念,只不过有时候只是单单指武夷山所产的茶。


武夷岩茶、武夷茶、建茶有什么联系与区别


武夷岩茶,指的是武夷山市境内所产的乌龙茶。在宋元时期,武夷山所产的茶是官方御茶园,也就是北苑贡茶,宋元时期盛产皇家用的“龙凤团茶”,在明朝弃用这片茶园后,在很长一段时间武夷山都在生产“松罗茶”(一种绿茶)。在明朝中后期出现了乌龙茶的新工艺,有种特别的岩韵,所以就开始生产武夷岩茶。


武夷岩茶、武夷茶、建茶有什么联系与区别


武夷岩茶出现的时间相对较迟,但是与北苑贡茶是一脉相承的,而且保留了许多传统的制法,特别是在焙火工序上,依旧与当时北苑贡茶相一致。


武夷岩茶、武夷茶、建茶有什么联系与区别


好了,今天的内容到此结束,喝茶只是生活的方式,懂你才是生活的目的,欢迎喜欢的朋友点赞关注哦。


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