知否,知否,冬日煮白茶暖身心!病毒全赶跑!

作者:有你有茶有幸福 时间:2022-08-30 阅读:350

初始白茶的友,多喜欢新茶的秀丽清新、淡雅洁净、鲜爽甘醇。每一片芽叶不炒不揉、自然而然,皆觉分外美好。


老茶友,随着对白茶了解的愈多、喝的愈久,越发的喜欢老白茶。


所谓茶如人生,人生如茶。历经时光、岁月的历练,更加的醇厚、内敛、沉稳、平和。越是经年,更见成全。


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5g茶入壶,温水润茶一遍后,用温水开始煎煮


老白茶的厚重、温暖,与冬日最搭。


色泽褐红,陈香浓郁,茶性温和,暖腹养胃,是日子里的踏实陪伴、身心的呵护。


老白茶可以是先泡后煮,或者蒸茶,或者直接煮。


不刻意、顺遂安然,一边工作或居家安闲,一边泡煮老白茶,随壶声咕嘟咕嘟、茶烟四溢时,屋外寒风萧瑟,屋内茶香萦绕,热气悠然生起,听茶声沸如松涛,看茶叶在壶内上下翻腾。两三好友,围炉而坐,闲话家常,好不惬意。


出汤捧在手心里,大杯而饮,驱散冬日寒意,热闹新年的氛围,细细品来,暖意传遍全身,胃里暖暖的,心也暖暖的。


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直接煎煮过程中的变化,味更浓郁醇厚


但是,你真的知道为什么老白茶煮着喝味道更好吗?


首先来说,很多人喜爱白茶就是因为白茶那种种随岁月变化而转变的特质。


而老白茶煮着喝,煮起来更有滋味,更能品出陈茶的香韵。


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随着煎煮的时间延长,汤色愈发红艳


1、老白内含物质丰富,经得起反复煮


老白茶之所以适合煮着喝,是因为它的内含物质丰富,能够经得起反复煮饮。


老白茶的这一特性,源于其制作工艺。


白茶的制作工艺,在六大茶类中自成一派,主要制作流程为萎凋和干燥,这两个手段,均是让白茶中的水分蒸发,让含水量达到国家标准(最新国家标准是8.5%)。


在这个过程中,白茶不需要揉捻,也不需要杀青,可谓完美保留了白茶的茶叶形态,其中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等物质被完整保留下来。


而后,在干燥、避光、无异味的密封过程中,白茶安静地转化着。


在这个过程中,此消彼长,黄酮类化合物闪亮登场,为老白茶保驾护航。


白茶的物质消耗保持在最低值,丰富的内含物质让白茶具备了“适合煮着喝”的特点。


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茶烟起,壶声咕嘟即可出汤品饮


2、煮茶,更能充分利用白茶的功效作用


煮茶,需要一个相对来说比较持续的加热过程。


在加热过程中,白茶的叶片慢慢打开,先是表层的物质释放,而后是较深层次的物质释放,最后是最深处的物质得到释放。


若是没有持续沸腾的过程,这些内部的营养物质是很难完全释放,喝着未免有些浪费。


尤其是一些黄酮类化合物,有这良好的清除自由基的作用,若是没有充分利用,岂不是辜负了老白茶多年的转化?


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然后续水煎煮第二遍,滋味更加糯醇


3、煮着喝,滋味更加甘醇可口


不同的冲泡方法,让老白茶拥有不同的滋味。


用白瓷盖碗冲泡老白茶,清新感更加强烈,茶汤清爽、醇厚、柔和。


用煮茶壶煮茶,老白茶的醇厚感更加明显,茶汤更加细腻,糯米汤的感觉更为明显。


这两种方式,不相伯仲,茶友们可根据自己的个人口感喜好选择。


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煎煮第三壶


在冬日里,在即将到来的春节假期中,与友、与家人围坐,煮一壶老白茶至为妥帖。


而且,在众多白茶中,尤其是茶梗粗大、叶片粗大的老白茶寿眉,是特别适合煮着喝。


老寿眉经过陈化之后,白茶中的内含物质得到转化,变得更有韵味,就好像一棵果树,慢慢发芽、长大、开花、结果,是有一个成熟变化的过程。


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煎煮第四壶,枣香糯味更明显,更加甘甜


由此可见,煮茶,宜用老茶。


老白茶“煮着喝”,这种健康、养生的饮茶方式如今也已经成为了人们喝茶新趋势。


煮茶能够释放出更多营养物质,滋味醇厚。


如果你希望那股浓稠醇厚的味道,那就煮起来吧。


俗话说:“老白茶是个宝,喝了病毒全赶跑。”研究证明:一年四季中,人有一半的病是在春天得。


老白茶作为日常饮品,只要加一味食材(红枣),就能轻松搞定这些小毛病!为全家不生病,花一分钟看看!


福鼎白茶有“一年为茶,三年为药,七年为宝”之称,其原理是白茶经过陈放之后,其多酚类物质不断的氧化,转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。


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研究表明,黄酮具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、提高记忆力、抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗疲劳、抗病毒等功能。咖啡碱具有利尿、消肿、解毒等作用。维生素C、E具有防辐射的特殊功能性作用。这就是老白茶的功效与作用。


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老白茶属于陈茶,耐泡型。根据自身需求,将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以哦)一起放入壶中。


开火煮开,然后小火慢熬(火太大茶水就干了,所以要不得),只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。


茶水比例:5-7克老白茶加450ML水,可以出汤五次以上。三道是精华。当然每次最好不好壶里汤出完,留部分再加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上继续慢慢炖,味道会更好。


调查研究证实:老白茶其实是一味中药,祛风散寒,补血益气,寒冷的冬季喝点它再好不过,既能温暖身体,又能轻松病,何乐而不为!


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老白茶+红枣煮法


在煮老白茶的过程中放入几颗红枣慢煮,别有一番滋味,老白茶的醇厚温润,加上红枣绵糯饱满,茶汤里伴随着红枣的甜味,一方面提升了茶的香气,另一方面还有健胃补血的功效。


白茶有去火清燥之效,而红枣补气,二者结合,性温热,滋胃气,体暖而御寒,正是适合冬日喝的养生茶饮。


具体步骤:


1、取5克老白茶(以寿眉球为例),加3颗红枣,投入滤茶包,沸水洗茶后备用。寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗,内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶,陈年寿眉煮起来味道更浓厚,药香更显。


2、煮茶壶水加7分满,等水快开时投滤茶包,大火烧开后转中小火慢煮,第一壶煮4分钟左右即可出汤。


3、第二壶适当延长煮茶时间,6分钟左右就可,第三壶延长到8分钟左右出汤。


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煮白茶的12个功效与作用


1、防治感冒:如果在冬天受了风寒,喝一杯红枣老白茶,几分钟即可感觉微微出汗,记住一定趁热喝,比吃感冒药还好用。


2、手脚冰凉:有些人容易手脚冰凉,用暖手宝,其实不用,每天早晨一碗老白茶红枣汤,能暖和一整天,不受手脚冰凉之苦。


3、风寒咳嗽:老白茶能滋阴润燥,对风寒咳嗽有很好的效果,加上红枣不仅能驱走风寒,止咳化痰还可以滋阴润肺,改善无痰干咳。


4、暖胃止泻:喝老白茶可以止泻,配上红枣还可以起到温暖肠道,止泻润肠的作用,对冬季引起的久泻、久痢都有很好的改善作用。


5、脸上有斑:老白茶红枣能抑制面部黑色素,常喝能起到去皱抗衰的作用。


6、咽喉发炎:冬季感冒人很容易咽喉发炎,红老白茶红枣汤不仅可以缓解咽喉不适,消除咽喉炎症,还能够起到平喘化痰的作用。


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7、防动脉硬化:冬季天气寒冷,动脉容易出现硬化,老白茶加红枣熬成粥能有效降低身体中胆固醇含量,防止因天气寒冷引起的动脉硬化。


8、御寒除湿:湿寒体质的人冬天最难受,想要一天暖和和的,可以用老白茶加红糖、大枣熬成粥,每天一早来一碗,御寒除湿,增强体质。


9、清肝明目:红枣中含有丰富的胡萝卜素和维生素群,都是眼睛的必需品,配合老白茶饮用不仅清肝明目还可以改善肝血不足,视力下降。


10、祛痘除印:老白茶加红枣常喝可改善痘痘肌肤。


11、牙龈上火:冬季天干气燥,很容易引发牙龈上火,老白茶红枣汤不仅能明显改善牙龈上火,还能固齿健龈,防止牙齿早衰。


12、延年益寿:老白茶红枣汤很适合老年人饮用,它具有强身固本,延年益寿的功能,许多名贵老年保健品大部分会含有红枣成分。


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