紫阳毛尖鲜味采摘
紫阳毛尖的故事
传说在宋朝元丰年间，浙江临海人张平叔在紫阳境内汉水之滨的仙人洞里修炼并在此羽化成仙，他就是紫阳真人，紫阳县因此得名。
在其修炼期间，经常在山水之间采制茶叶，以炼其神，并常常赠与路人。久而久之，紫阳县出产的茶叶就出名了。
紫阳毛尖干茶展示
自唐代开始紫阳县归金州辖区，出产的“茶芽”作为贡品，现在的紫阳毛尖茶。但另有一说：茶芽产于金州汉阴郡（现安康与汉阴县之间）。《新唐书》载：“金州土贡：麸金、茶芽…”
据《华阳国志•巴志》记载，金州（即今紫阳、安康一带）境内“西城、安康二县山谷”所产“香茗”等皆纳贡之。
紫阳在上古巴国时期产茶，西汉时期出现茶叶贸易，唐朝时山南茶列为贡品，宋、明时期以茶易马，逼得茶农“昼夜制茶不休，男废耕，女废织”；清朝时在一大批地方文人的鼓噪下，紫阳茶成为稀罕灵奇之物。“自昔岭南春独早，清明已煮紫阳茶”，仅此一句，紫阳茶就该列为神品了。在人类历史上，恐怕只有紫阳以茶作为形象大使而名缰利锁
紫阳毛尖茶园
到清代时，“陕南唯紫阳茶有名”《陕西通志茶马志》，紫阳茶已成为全国十大名茶之一。清光绪《紫阳县志•食货志》载：“紫阳茶春分时摘之，细叶如米粒，色轻黄，名日尖，白茶至贵。清明时摘之，细叶相连，如个字状，名曰芽，入水色微绿，较白茶气力充足，香烈尤倍。”清代叶世倬茶诗中概括道“自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶”就是最好的说明。
从清末至1949年期间，紫阳茶收购和销售全凭私商来操持着，为西北地区最大的产茶县。
紫阳毛尖冲泡展示
新中国成立后，当地政府对原有加工エ艺作了进一步改革，变晒青为半烘炒型绿茶，品质更有提高，1985年与1987年分别获陕西省优质名茶称号和省政府颁发的优质名茶证书。
到20世纪末，茶业占据了农村经济增长的主导地位，产量、规模挤进了全省前列。茶叶科研项目一次又一次的攻关和茶叶制作水平的不断改进和提高，茶叶名声美誉国际国外。著名营养学家于若木给予紫阳茶“紫阳茶富硒抗癌，色香味俱佳，系茶中珍品”的科学定位。
