西湖龙井具有茶形扁平挺秀、色泽绿翠、苗锋尖削、芽长于叶、体表无茸毛的特点，其色泽会随着品质的下降而加深，由高到低为嫩绿、青绿、墨绿。西湖龙井的茶身从小到大，茶条会由光滑逐渐变得粗糙，香气也会由嫩爽转为浓粗。

西湖龙井的特征

西湖龙井具有茶形扁平挺秀、色泽绿翠、苗锋尖削、芽长于叶、体表无茸毛的特点。并且西湖龙井的色泽会随着品质的下降而加深，其色泽等级由高到低为嫩绿、青绿、墨绿。

西湖龙井的茶身从小到大，茶条会由光滑逐渐变得粗糙，冲泡后的香气也会由嫩爽转为浓粗，尤其是夏秋两季的龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，叶底黄亮。

西湖龙井以细嫩著称，通常是采摘单芽，一芽一叶或二叶的初展芽叶制成的，并根据采摘程度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，其中以莲心的等级最高，冲泡后口感最为鲜爽。