“这是野猪粪？”

“是的，这是野猪粪”

——节选自地道茶寻茶之旅的对话

9月择吉日，天朗气清，迎着和风煦阳，我们进行了寻茶的新一站——狮子峰。

狮子峰

狮子峰作为正岩产地之一，状如雄狮，蔚为壮观。生长于此的茶树，气质不凡。不仅深得此处的天地精华与甘霖雨露，又有烂石沃土的滋润，为这里的茶叶绝佳的品质奠定了深厚的基础。

虽早有耳闻，却未曾亲至，于是抱着一颗一探究竟的心，借这次机会跟随山场主人郑师傅探寻山场的奥秘。

山场卫星图

山场为典型的坑涧地形，两侧岩壁树植包围，茶树林一侧伴有溪涧，如同一条长龙，卧于谷中。

走进山场没多久，地上就出现了一堆不明物体，于是就发生了文章开头的一段对话。

其实不止有野猪，郑师傅跟我们介绍，山鸡、石龙子等在日暮黄昏时分出没。这除了武夷山的生态保护得好之外，也跟山场的自然放养有关，生态调控，人与茶与飞虫走兽，和谐相处。

可谓真正原生态的山场

必经之路上的天然木桥

继续前行，脚踩着枯枝与簌簌落叶，伴随着沙沙之声，如同失眠时的白噪音一般，让人安定而舒适。

“别小瞧这土地，里面可有大讲究，茶树长得好不好，土壤的影响非常大”

见我们对这土地有兴趣，郑师傅又给我们来了一波科普。

二人多高的老丛水仙

原来这泥土本身是正岩特有的砂砾岩同时山场周边剥落的风化物、枯枝落叶、鸟粪等混合物，提供天然矿物质养分，让这片土地具备了茶树生长的“烂石”先天优势，利于茶树对同化物的吸收，让岩韵更显。

我们一路都是弯腰屈膝前进，对于走惯了城市大平路的人来说着实不友好。究其原因是因为这一整块都是种植的老丛水仙，两人多高的茶树为了方便采摘都被拉低了枝干，霸占了道路的一半空间。

老丛上的青苔

“这些水仙是我爷爷的时候就有了，我爷爷七十多岁了，都是六七十年老丛，爷爷跟太爷爷挖出来的”

听闻这比我们甚至大部分茶客年龄都要高的树龄，心中忍不住对这些老丛又多了一份敬畏之心。

聊到这老丛水仙的滋味，郑师傅给我们打了个比喻

“如果把肉桂比作岩茶中的侠士，高扬浓郁，豪迈仗义。那么这里的老丛水仙则是绝世佳人，馥郁绵长，腹有诗书气自华，花香丝缕缠绕在水中，润物无声的滋味“

说的我都想赶紧去郑师傅家来上一杯，尝尝个中滋味是否有如此美妙。

言毕继续深入。虽然是中午十分，烈阳当空而照，但周遭的气温却不高，还有一股清凉感伴随左右。

郑师傅介绍到，这因为这里两侧的植被茂盛遮荫，日照仅3-4小时，终年云雾缭绕、湿度较高。而且有溪流伴生，成就天然清凉型的小环境，更容易做出滋味醇厚、品质内敛的好茶。

茶林一侧溪涧

继续前行，从谷中穿越而出，来到半坡的地形。不同于谷中大部分种植的水仙，肉桂种植地由谷尾延伸到这。

由于地势与阳光的落差，结合坑涧与岗山的双重地形，让这里的肉桂滋味的丰富性上，更高了一个维度。

岗上肉桂茶树

正所谓“茶实嘉木英，其香乃天育”，这里的天育指的就是茶树生产的自然环境。因此要想真正吃懂这口狮“肉”，或者品出这里老枞水仙的魅力，就不能只停留在讨论茶汤本身的色、香、味上。

而要将一杯茶放进山场的天地之中，在更大的空间进行理解。喝一口茶，喝的是一片森林，是一整片山场的味道。