恩施玉露——中国名茶，湖北省恩施市特产，中国唯一的蒸青绿茶。

恩施地处武陵山区腹地，土壤肥沃，植被丰富，四季分明。冬无严寒，夏无酷暑，中年云雾缭绕。是出产名优茶之地。这里气候温和，雨量充沛，朝夕云雾缭绕，山下为滔滔清江环抱；山坡缓缓，峪地平阔，砂质壤土，深厚肥沃，良好的生态环境，不但促进了茶树健壮生长，而且茶树代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富，是制作色、香、味、形俱佳的玉露茶的上好原料。

恩施玉露外形圆直光滑，形似松针，毫白如玉，苍翠绿润。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。

蒸青工艺研习唐宋滋味

恩施玉露的杀青沿用中国唐代所用的蒸汽杀青方法。蒸汽杀青是我国最早的绿茶加工方式。目前蒸青工艺在我国仅仅保留在恩施玉露的制作之中。因温度高，时间短，叶绿素破坏较少，干茶茶汤叶底均更鲜绿。宋是再次基础上发展出抹茶，并传入日本沿用至今。

全手工才能如此圆直挺秀

恩施玉露最为关键的一步就是整形上光。手工茶耗时较长，一个人一天也就最多能做出四斤茶，外形圆直，滋味鲜醇，机制玉露干茶扁平，全不如手工茶可爱 。

作用功效

恩施玉露的功效与作用主要是能抗氧化，提高免疫力等。同时可以清除体内垃圾，减轻心脑血管负担，通过防止器官老化、有效分解和清除体内垃圾;延缓器官衰老。