白茶中有位“花仙”名为白牡丹

作者:阿斌 时间:2022-12-22 阅读:581

老白茶黄酮含量最高,可有效清除自由基,起到抗氧化、抗辐射、抗病毒的作用。


白茶中有位“花仙”名为白牡丹

白茶中有位“花仙”,名为白牡丹


正如诗中所写:


最是牡丹真国色,花开时节动京城。


其实,很多不曾喝过白茶的人,第一次遇到白牡丹,往往是被它美丽的名字所吸引。


再到后来,当品尝到润泽的汤水,清新的花香时,更是令人万分着迷。


之所以得此名字,从外观上就能看出。


它的采摘时间位于白毫银针之后,芽头饱满,身披白毫,姿容秀美。


叶片窄小,细如柳叶,茶梗细短并不显眼。


整体上来看,就像是一朵含苞待放的花朵,又像是一位亭亭玉立的佳人。


很多办公室一族,苦于条件有限,在办公室通常只能用玻璃杯泡新白茶。


他们的选择,也大多是白牡丹。


白茶,属于微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶,白茶制作工艺七分靠晒、三分靠培,这看似简单的工序,却暗藏玄机。福鼎白茶的制作工艺是创制福鼎白茶的中心工序,是原料到成品的关键环节,具有超高超的制作方法,有一个技艺精湛的制茶师傅就尤为重要。


白茶的制作工艺是最自然的,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工,最大程度的保持了保障了芽叶细胞的完整,所以这种工艺做出来的茶会耐泡很多。


白茶属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。


老白茶一定要学会辨别是自然陈化还是做旧,散茶和饼茶各有好处,主要看你自己喜欢哪一种,寿眉虽然便宜,但并不意味着它质量不好,只有饼茶才会有果香,散茶是不会有果香的。


唯有经晒青结合重萎凋(轻发酵)为主要特式工艺加工的白茶方可后熟转化为“三年药、七年宝”的越陈越好的茶中之宝。半发酵和缓发酵的青茶(大红袍)、黑茶(湖北)、普洱茶(云南)等也有相对长期的保质期和药用保健作用。


甜度更是老白茶最简单、最直观的感受。呡上一口,茶汤滑过喉咙,就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。


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