编号：GDZPS0252书名：《经典普洱名词释义》版别：云南科技出版社作者：石昆牧著书号：ISBN 978-7-5416-2408-7/S·3888定价：36.00出版日期：200608内容简介 普洱茶为中国十大名茶之一，因最早的集散地为普洱府而名扬天下。其实普洱茶是以云南一定区域内大叶种晒青毛茶为原料制作而成的后发酵茶的统称，有生、熟、渥堆区分，因陈放环境不同，分为干仓和湿仓。常见的品种有七子饼、砖茶、沱茶、散茶等。因陈期的差异，汤色红黄鲜亮，香气纯正，滋味醇厚，具有越陈越香的特点，饮之清凉解渴，帮助消化，祛除疲劳，提神醒酒。 三百个经典名词诠释普洱，引领您进入普洱大千世界！ 普洱茶为我国十大名茶之一，以其集散地与原产地之一的普洱命名之。本书是一本介绍普洱茶相关用词的专著。全书配以多幅精美的图片，生动地叙述了普洱茶的种类、产区、制作加工等内容，是你了解普洱茶不可或缺的工具。目录云南普洱茶六大茶类白茶 黄茶 绿茶 青茶 红茶 黑茶四大严区 保山市 临沧市（地区） 恩茅市（地区） 西双版纳地区茶区 下关茶区 勐海茶区 易武茶区 六大茶山主要茶山简介 慢撒 易武 依邦 革登 莽枝 蛮砖 牧乐 巴达 布朗 到王章 南糯 勐宋 景迈 勐库 景谷 金竹山干家寨 镇沅 邦崴 无量山 江城紧压茶茶马古（商）道 江内 江外茶种与生长形态 云南大叶种 乔木 灌木 野生茶 野生型野生茶 栽培型野生茶 台地茶 野放茶 群体种 良种茶 紫娟 螃蟹脚 猛库种 景谷大白茶茶性分类 生饼茶熟饼茶卺羽压茶边境茶春茶谷花茶雨前茶雨水茶 制程杀青→揉捻→晒干杀青→揉捻→后发酵→晒干杀青→初揉→后发酵→晒干→复揉→晒干 现代普洱茶制作加工茶菁级数青毛茶收购来料加工委外加工拼配萎凋杀青揉捻复揉解块日西青毛茶筛分滇绿茶叶发酵洒水渥堆发酵（热发酵）制前发酵（冷发酵）后发酵蒸压铁模石模成品干燥成品日晒干燥烘焙金玉天疙瘩茶（茶头）焦心烧心碳化 普洱茶评鉴（重手泡）取样评鉴茶具冲泡方式评茶方式叶底评鉴用水口感茶性茶质香气苦涩青味（菁味）甘韵甜质层次感烟熏味烟焦味樟香兰香 参樟香枣香龙眼味（桂圆味）荷香参香木质化锁喉仓储环境问题制程高温干燥成品日晒干燥不当拼配收敛感汤氲茶菁外型紧压外型茶菁色泽汤色叶底白霜仓味醒茶斗茶仓储入仓茶未入仓茶番羽仓退仓衣鱼（蠹虫、银鱼）茶虫个个壳虫瓮高温高湿高温低湿低温高湿低温低湿通风压力光线包装及特征件筒竹壳包装竹篾牛皮纸包装大票直式大票横式大票外包纸筒票内票内飞草纸厚棉纸网格纸手工薄棉纸机器薄纸外包薄油纸（黄、白）薄油纸细字内飞朱砂红尖出、平出美术字内飞粗字体繁体厂内飞简体厂内飞傣文内飞小七（丁勾七）、大七紧压茶型龙团凤饼沱茶七子饼茶紧茶砖茶四喜方茶方砖茶膏古董印级茶古董茶八中茶印级茶红印无纸红印甲、乙级蓝印 大字绿印 小字绿印 蓝印铁饼（绿印铁饼） 中国土产畜产进出口公司茶品 云南七子饼茶 唛号 753 754 858 750 757 745 859 726 756 758 73青饼（小绿印） 红带七子饼 特殊标记 七子黄印 黄印沱茶 七子铁饼 文革砖 中茶简体字 大口中 雪印 商检 88青饼 92－7524 92方砖 大益牌 紫天 橙印 紫大益 玫瑰大益 绿大树 宝焰牌 松鹤牌 松鹤牌一级沱茶南诏 甲级沱茶 大理沱茶 中茶牌乙、丙级沱茶 销法沱 泡饼、铁饼 865 866 885特殊与订制茶 云海圆茶 真一淳雅号 华联青砖 老树圆茶 1997香港回归纪念饼（砖） 云南紧茶 水蓝印 鸿泰昌 禾U兴隆 鑫昀晟 茶品天下 易昌号 白版茶 普洱茶柱省茶司 中国茶业公司云南省公司 中国12产畜产进出口公司 云南省分公司国营厂 昆明茶厂 国营勐海茶厂记事 国营下关茶厂记事 黎明茶厂（黎明茶厂）民营厂 昌泰集团（昌泰集团） 南涧茶厂（南涧茶厂） 澜沧裕岭一有限公司（101公司）普洱茶与保健 多酚类（Polyphenols） 儿茶素（Catechin5） 茶黄质（Theaflavins） 与茶红质（Thearubigins） 叶绿素（Ohlorophyll） 叻口啡因（Caffeine） 月安基酸（Aminoacide） 矿物质（灰分） 渥堆与微生物 日光臭（5unlinqflavour） 油耗味（Rancidodor） 金花 浸出物 水分含量 血月旨 EGCG 二甲氧基苯 茶醉 酒与茶其他紧压茶 广云贡饼 安茶（六安龙团） 六堡茶 重庆沱茶 千两茶（花卷） 茯砖 青砖 米砖茶 康砖 龙珠茶推荐普洱茶书籍 《普洱茶》 《方圆之缘》 《当代普洱茶》 《下关沱茶复刻版专辑》 《云南普洱茶》 《2002中国普洱茶国际学术研讨会论文集》 《云南省茶叶进出口公司志》《云南省下关茶厂志》 《普洱茶·续》茶与人生跋大量批发或经销商面议。茶书网中国区北京经销商:感德真品茶业机构地址:北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3－19号客服：010-63433810详见:茶书网（www.culturetea.com)说明
