铁观音正味_什么叫正味铁观音_正味铁观音有什么特性

正味铁观音，专业人士也叫“正炒铁观音”，其茶干黛绿，颜色偏暗不新鲜，香气素雅、耐泡而出名。

正味铁观音是清香型铁观音的正炒、消青、拖酸三种加工工艺中的一种，早期正味铁观音在铁观音的传统式销售区广东省、福建省等地颇受欢迎，近几年来，经铁观音茶道文化的进一步散播，正味铁观音在中国的西部地区和中北部地域也被愈来愈多的“粉丝”们所熟识和认同，市场销售市场前景无法估量。那麼什么叫正味铁观音？正味铁观音有什么特性？坚信各位看完以后必然有一定的收货。

一、正味铁观音是如何来的？

铁观音做为荼叶界中的顶尖种类，铁观音业内的技术性时尚潮流转变是较为快的，从以往的传统式茶再到轻发醇加工工艺的时兴，轻发加工工艺接着又分裂为正炒、消青、拖酸三种类型，在其中消青又衍化“消正”、“消青拖”2个小项。这几类茶不管在外型、香气、口味层面常有较明显的风格差别。

1、正炒：干茶黛绿、颜色偏暗不新鲜，正味铁观音視覺感观看起来较弱黑。

2、消青：干茶一般显砂绿，颜色新鲜度广泛较高，視覺感观不错。

3、消青拖：干茶多显翠绿，颜色新鲜度广泛较高，感观与消青茶的差别并非挺大，因而较难从外型上区别。(但能够从干茶的香气上辨别)。

二、正味铁观音的香气特性

1、正炒：正炒茶盖碗香不明显，即使是上等品，第一泡盖碗香气也太弱（浅浅的花香）、汤色清亮晶莹剔透、茶叶茶软，回甜强悍，香气淡淡的但却很绵长，归属于颇具劲头的风格——但从香气而言，正炒以花香风格多见、抗压强度也没办法同消青商品对比。汤色香气一样比较素雅，风格委婉多见。

2、消青：消青茶盖碗香显著，好的消青茶盖碗香霸气侧漏或是悦耳，佳品盖香或风格张杨、或委婉，但都非常容易认知——良品香气优雅。但近些年盖香极锐利、霸气侧漏的铁灭绝，触碰过级别最大的茶叶，香气为极幽细风格，香气一缕、富有穿透性。但是这种茶也极少见，不提议追求完美。总的来说，消青茶非常容易保证盖香清楚高扬，茶人也最容易认可。

消正：香气跟正炒的茶较为相近，可是比正炒茶香气更容易让品饮者体会到。正味铁观音香气挨近正炒风格；消酸：冲洗后闻叶底，会有显著的酸香，这类酸香广泛让人开心；一水后酸香消退，汤色则不带怪味。

3、拖酸：怪味很显著，拖酸茶一般有显著的怪味，这类茶時间一长，怪味就会变发出臭味，使用价值相对性较低。如今许多铁观音发烧友很喜欢这种类的茶，拖酸茶一般有显著的拖味，这类茶有致命性的缺点，加工工艺沒有保存的使用价值。

专业人士感觉：论香气的高扬水平，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三；论香气的优雅水平：正炒排第一，消青第二（进阶品也可以并列第一），拖酸末流无法比。