不少的茶友们都会在泡茶之前，习惯性的把茶叶洗一下， 并且很多人都认为，洗茶是为了洗去灰尘，或是洗去农残，也有的人觉得，洗茶是为了干净卫生，可以喝到干净放心的茶汤。

不仅仅是个人有洗茶的习惯，并且在茶学界也有人把洗茶作为是一种茶艺规范，是冲泡功夫茶中所必须走的流程环节。因为洗是表示茶不够干净，会给客人留下阴影，从而影响品茶的兴致。

所以，现代茶艺中“洗茶”一词，则逐渐改称为了“润茶”、“醒茶”。而日常泡茶中，无太多忌讳，“润茶”、“醒茶”、“洗茶”混用，且口语上“洗茶”使用频率更多。

洗茶洗掉的是什么？

1、洗尘

目前的茶叶生产加工，尤其是对于一些有规模的加工厂来说，那么加工卫生条件要求基本上是符合生产标准的，即使是一些农村小作坊和加工作坊也好，那么生产茶叶过程中基本上都是不需要着地的。

茶叶上的尘，事实上是茶叶的茶毫，还有生产加工过程中锁形成的灰尘状微颗粒，并非是泥土灰尘哦。

2、洗残留

茶叶是一种农作物，所以安全问题上也是备受关注的，市场上许多正常流通的茶叶，基本上质量都是不符合指标的，甚至包括农残和重金属指标，自然也在国家标准规定的安全范围之内。

即便茶叶中有微量甚至痕量农残，也是以脂溶性为主，泡出来的茶汤也是安全的

3、洗其他？

茶叶和热水一旦接触后，有些物质会在几秒钟时间内就溶解于水中了，首先是浸泡出带爽味的维生素，带鲜味的氨基酸、带有刺激味道的生物碱。

也就是说，如果我们洗茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。

洗茶＝醒茶

洗茶这一词，事实上是始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典对“洗茶”解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”

总结：洗茶有两个作用，第一个是洗去茶表面尘粉的作用；另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。