阳羡雪芽，加工制作工序是没有经过发酵的，属于是绿茶类，产自于江苏省宜兴市，是地方著名特产，也是农产品地理标志。经过精细加工制作的阳羡雪芽成品茶，条索紧细，有锋苗，色泽翠绿显毫，香气清雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩匀完整，经久耐泡，是一款品质优越的名优绿茶。
阳羡雪芽的简介
阳羡雪芽，创制于1984年；采摘时间是谷雨前，采摘要求原料细嫩，制工精湛严格，成品茶条形紧直封秒，色泽显翠，冲泡后，汤色清澈，香气幽雅，回味甘甜，汤色清澈，向来以：汤清、芳香、味醇而著名。
冲泡阳羡雪芽，一般采用中投法泡饮，香气清鲜优雅，汤色清澈明亮，滋味甘甜，鲜爽醇厚，叶底幼嫩，色绿黄亮；初品，因水温高的原因，所以口感会略紧；建议用85度左右的水温去冲泡，这样的话汤色会更加的清澈，滋味会更加的鲜醇，同时避免出现锁喉的现象发生。
阳羡雪芽的冲泡
1、茶具
冲泡阳羡雪芽，一般都是采用透明的比较好的玻璃杯，或是白色瓷杯、茶碗冲泡，这样的话可以有助于衬托出碧绿的茶叶，还有翠绿的茶汤。
2、水质
冲泡阳羡雪芽，水质方面一定要好，一般都建议大家选择用洁净优质矿泉水冲泡，或是经过净化处理的自来水也是不错的选择，水的话一般建议选用酸碱度为中性，不要用碱性水，避免茶汤变深暗。
3、水温
冲泡水温，用煮初沸的水即可，这样冲泡出来的茶汤鲜爽度会更加的好，沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质阳羡雪芽的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、比例
一般来说，茶和水的比例，建议在1：50-60左右即可，这样的比例冲泡出来的茶汤，口感浓淡适中，口感鲜醇。
5、冲泡
要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。阳羡雪芽中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此阳羡雪芽一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
阳羡雪芽所获荣耀
阳羡雪芽获国家生态原产地产品保护。阳羡雪芽制茶工艺是兴非物质文化遗产。2010年04月16日，中华人民共和国农业部批准对“阳羡雪芽”实施农产品地理标志登记保护。2012年，“阳羡茶”获最具影响力中国农产品公用品牌称号。2016年，阳羡雪芽获江苏省第十七届陆羽杯名特茶评比特等奖。
