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▏首发于公号：常青树茶业

▏作者：Helen

众所周知，茶源于中国西南地区。

根据晋代常璩的《华阳国志·巴志》的记载，早在公元前1066年周武王伐纣时，巴蜀之地（今四川以及云南、贵州的部分地区）已经开始人工种植茶树，并将所产茶叶进贡周王室。除此之外，还没有其他国家发现比我们更早的有关茶叶历史的文字记载，这说明我国是世界上最早采制和饮用茶叶的国家。

而我国植物学研究工作者根据地质年代，对中国植被形成、演变和分布的地理条件做了深入的研究，研究结果进一步表明，中国西南地区是茶树的原产地。

后来，跟随着历史发展的步伐，茶树的栽培、采制和饮用，从西南地区走出，在神州大地上向四面八方扩展。到了今天，全国已经有20多个省区、1000多个市县产茶，茶叶已经成为当地的支柱产业之一。

茶叶产区是一个经济概念。茶叶产区的发展，决定于饮茶风尚的传播，即消费的需要。中华人民共和国成立以后，茶叶学者和专家立足对各个产茶市县进行的调查工作，根据生态条件、产茶历史、茶树类型、品种分布、茶类结构和生产特点等因素，对全国茶区进行了划分。但由于认识有所不同，他们提出了四个不同的划分方法：三大茶区、四大茶区、五大茶区、九大茶区。

今天我们重点展开现在更为人熟知的“四大茶区”。

（一）江南茶区

江南茶区的区域范围主要在长江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北，行政区域包括广东、广西两省区北部，福建省中北部，安徽、江苏两省南部，湖南、江西、浙江三省。

江南茶区的地形以低山丘陵为主，地势低缓，土层深厚，土壤基本上为红壤、黄壤，有机质含量高。整个茶区基本上处于亚热带季风气候区，四季分明，气候温暖，降水量充足，无霜期长。这些自然条件都很适宜茶树生长。茶树以灌木型为主。

江南茶区的产茶历史十分悠久，生产的茶类主要有绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶等。名茶也比较多，例如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、祁门红茶、君山银针等。

（二）华南茶区（岭南茶区）

华南茶区的区域范围主要在大樟溪、雁石溪、梅江、连江、浔江、红水河、南盘山、无量山、保山、盈江以南，行政区域包括福建、广东两省中南部，广西、云南两省区南部，海南、台湾两省。

华南茶区多森林，土层深厚，土壤大多为红壤和砖红壤，有机质含量较高，肥力好。整个茶区高温多湿，四季常青，茶树一年四季均可生长。这是最适宜茶树生长的区域，也是四大茶区中茶树资源最丰富的区域。茶树有乔木、小乔木、灌木等各类型。

华南茶区生产的茶类主要有乌龙茶、红茶、普洱茶、绿茶等。名茶有安溪铁观音、福鼎白毫银针、凤凰单丛、广西六堡茶、滇红等。

（三）西南茶区

西南茶区的区域范围主要在米仓山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北，神农架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以东，行政区域包括贵州省，云南、四川两省区中北部，西藏自治区东南部。

西南茶区地形复杂，地势较高，茶树大多种植在海拔500米以上的地方，土壤类型较多，有机物质含量较高，降水量较大，水热条件较好。这些对茶树的生长都是有利条件。茶树有灌木型、小乔木型、乔木型大叶种。

西南茶区是我国最古老的茶区，生产的茶类主要有绿茶、红茶、普洱茶、花茶等。名茶有都匀毛尖、云南普洱等。

（四）江北茶区

江北茶区的区域范围主要在长江以北，秦岭、淮河以南以及山东半岛部分，行政区域包括甘肃、陕西、河南三省南部，湖北、安徽、江苏三省北部，山东省东南部。

江北茶区地形较为复杂，土壤主要为黄棕土壤，也有棕壤，土壤酸碱度较高，质地黏重，土壤肥力较低。整个茶区气温较低，偶尔出现极端低温；但是，昼夜温差大，茶树自然品质较好，制成的绿茶香高味浓。茶树以抗寒性较强的灌木型中小叶种为主。

江北茶区是我国最北的茶区，生产的茶类以绿茶为主。名茶有信阳毛尖、六安瓜片等。

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