早春茶和晚春茶的区别

很多茶友都喜欢喝春茶。我们知道，即使是春茶也可以分为早春茶、晚春茶等类别。这样划分必定有一定的原因。那么早春茶和晚春茶的具体区别又在哪里呢？

早春茶和晚春茶的区别

1、采摘时间的区别

早春茶和晚春茶在鲜叶的采摘时间上显然有区别。从字面上我们就可以看出，早春茶采摘的时间显然比较早，晚春茶采摘的时间必定比较晚。事实也是如此，早春茶采摘的时间一般在清明节前十天以前的几天，而晚春茶的采摘时间则在清明节后十天以后的那几天。早春茶与晚春茶采摘时间之间有一定的间隔。

2、耐泡程度的区别

在耐泡的程度上，早春茶和晚春茶也有一定的区别。早春茶虽然比较嫩一些，由于叶片内物质的积累不够多，所以在冲泡的时候并不如晚春茶耐泡。玩春茶由于所采用的鲜叶相对比较肥厚一些，其中的物质积累相对比较多，因此冲泡起来比较耐泡。

3、茶汤滋味的区别

早春茶的外观鲜嫩，杀青的程度比较低，冲泡后的茶汤相较晚春茶青气重一些，口感也稍淡。制作晚春茶所采用的芽叶比较肥厚，冲泡的茶汤茶香味更浓厚。

4、产量的区别

由于气温的原因，制作早春茶的原料与晚春茶在数量上有明显的区别。早春茶树出芽较少，晚春的时候茶树则正是生机勃发的时候，出芽量比较多。因此早春茶的产量比晚春茶要少很多。

5、价格的区别

所谓物以稀为贵，由于早春茶相对晚春茶的产量比较少，一般来说，早春茶在市场上的价格要比晚春茶高一些。这并不代表早春茶的品质就一定比晚春茶高，只是一种供需关系的体现。

虽然都属于春茶的范畴，早春茶与晚春茶还是具有这样那样的区别。这种区别不但可以让我们区分出二者，还为我们选购春茶提供了重要的参考。

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