大地回春，春茶上新

经过一个冬天的积蓄，茶树萌发的新芽更为娇嫩，是香气冲灵的人间真味。

新茶又双叒叕来了

茶叶农药残留的谣言也来了

有些媒体信誓旦旦说：超9成的茶叶都有农药残留！

农残是什么？

茶叶真有那么多农残吗？

国内茶叶安全性又如何呢？

什么是农残？

农业生产，客观存在

简单来说，农残是农药残留。在农业生产中，施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。

农业生产，为什么一定用农药呢？

据史料记载：

清末河南南阳，小麦亩产三斗（合52.2斤）

而2021年，南阳小麦均亩产为1000斤左右，最高亩产为1577.4斤

同样土地，为什么产量差距如此悬殊？

种子、耕种方式是一部分原因，更大原因是农药化肥的运用

所以对大部分农业生产（包括茶）来说

农药化肥是离不开的，农药残留是客观存在的

农残是伪命题？

农药残留 X 农药残留超标

其实，农药残留量与农药残留超标是不同的概念

作为世界最大的茶叶生产国，目前标准与现有生产条件是配套的。

据了解，2021年发布的农药残留限量标准规定了564种农药在376种（类）食品中10092项最大残留限量，标准数量首次突破1万项，达到国际食品法典委员会（CAC）的近2倍。

其中特别是针对茶叶中的农药最大残留限量变化特别大，由原来的65项新增至106项，管控要求更加严格。

符合国家相关标准

说明其对人身体安全无碍，可以放心喝

超过国家相关标准，就是农药残留超标，这类有毒有害商品是不允许生产销售的。消费者喝这样的茶，不仅起不到养生效用，还会对身体造成负担。

备注：一些物质是否对人体有害，要看剂量多少。例如人们所饮用的水中，常见有甲醛、有大肠杆菌等物质和菌群，但对人基本没有影响。

中国茶是可以放心喝

言归正传，国内茶叶安全性又如何呢？

中国是第一大茶叶生产国

肯定有不合格的茶叶出现，但中国工程院院士陈宗懋表示：符合标准的中国茶可以放心喝

一是绝大多数农药不溶于水。

农药绝大多数是脂溶物，即农药是不溶于水的，也就是说农药不会溶于茶汤当中，因此，拿茶叶固化物的超标来讲中国茶叶的农残超标，显然是不科学的。

二是茶叶生产放心合规。

在茶园中使用农药是正常的农业措施，问题是农药的品种、剂量和安全间隔期，只要按照规定采摘，经加工制成的茶叶产品都是安全的。

三是茶叶监管体系的建立。

近年来我国茶叶质检体系逐步完善，各级监管机构、地方茶叶协会以及各大茶叶生茶企业联合构建茶叶质量监管体系，是先从源头把关、严格监督检查确保消费者喝到放心茶。

四是买放心茶认准这些标志。

企业食品生产许可证

这是企业生产食品和食品在市场上流通所必需的一个标志

HACCP食品安全管理体系认证标志

HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估进而采取控制的一种预防性的食品安全体系。

ISO9001质量管理体系认证标志

食品的生产中建立约束力强的文件化管理体系，严格控制生产环节和各种影响因素，并持续改进。

无公害食品标志

所谓无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品、生态食品、自然食品。

绿色食品标志

绿色食品商标，作为特定的产品质量证明商标，已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册，从而使绿色食品标志商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。

五是中国人喝茶是泡的。

中国人喝茶是把茶叶拿来泡水喝，喝的是茶水，不是直接吃茶叶，这要考虑茶叶农残浸出率，事实上绝大多数农残浸出率很低，微乎其微的农残对人的健康不构成影响。

综上所述

无需对“农残”惶恐，更不要对茶叶如临大敌

春茶上新！买好茶，喝好茶

陆羽会愿所有祝愿与您不期而遇，愿所有美好与您如期而至