【摘要】五种味道告诉你，你的普洱有问题啦！

烟味问题出现原因：烘焙茶叶处理不当，温度高或时间过久，茶叶掉落于燃料中产生烟火上升，茶叶吸入烧焦的烟味，或是制作环境有其他烟味，都是烟味产生的原因霉味出现原因： 茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味酸味部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行后发酵，第二天进行布球揉捻及再干燥，如果在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象。火味干燥时温度过高，或者一次进行，高温干燥的茶叶皆有火味。这样的普洱，生硬不滑，入喉无韵！

文 / 网茶会习茶社

图 / 网络

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