“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学

作者:学茶研习社光效文化 时间:2022-12-12 阅读:290

“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


这是一次


与靠谱的团队进行的


含金量超高的云南茶山游学——


有人说,普洱,是所有老茶人最终的归属。


有人说,普洱,是能喝的珍贵“古董”。


但是,没有人说,我带你去看懂“古董”的源头产地。


所以,我们来了。


——记云南·普洱茶山游学


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


5月25日晚,我们带着25位茶友一起来到了云南普洱茶山。寻好茶,寻古树,寻本源。


与我们同行的茶友,有一半都是之前参加过普洱品鉴训练营的学员。


已经看过我们的课程,跟着钟辉老师在普洱训练营中锻炼出了一定的口感和标杆,但还缺少一些环境实战,没看过云南普洱真实的产地现状。所以就跟着我们一起来到云南,感受真正的茶山魅力。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


另外一半,则是我们的会员朋友。


里面有老茶客,也有刚开始喝茶不久的新手朋友。还有几位学员是被自己的朋友极力邀请来,一起看美景,品好茶,赏云南天然古树风光的新朋友。


无论是老朋友,还是新朋友,都在这次游学后,爱上了普洱茶,爱上了学茶研习社的“游学之旅”。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


带队导师:钟辉


福建省茶叶学会常务副会长


《中国茶叶蓝皮书》编委会副主编


十年如一日实地考察普洱茶山的爱茶人


学茶研习社金牌导师


DAY 1


南糯帕莎,初窥千年茶王树


26号,是正式开启游学的第一天。钟辉老师带我们去了南糯山、半坡老寨,和帕沙中寨。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


被高山和古树包围着的云南茶山,就像一座座天然的宝藏大山。触目所及,都是蓬勃而空灵的绿色。


森林里弥漫着深深浅浅的雾气,像是给肌肤上了一层润薄的面膜。原本张牙舞爪的烈日阳光透过丛林,再透过湿润润的雾气,变成了怡人的柔和光线。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


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“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


南糯山位于景洪到勐海的公路旁,距勐海县城约26公里。自古以来就是澜沧江下游西岸最著名的古茶山,也是优质普洱茶的重要原料产地。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


帕沙村的古茶树树龄最老,面积最广,古茶树的数量也是整个西双版纳茶区最多的。 从唐代遗留下的古茶树,就生长于帕沙整个山系上。


若从勐海出发,去往帕沙,一路上自然与人文的不同风景,伴随整个路程。绵延的群山彰显出一个古茶大寨的磅礴与气势, 清澈的湖泊又倒映着古寨的沉稳与内敛。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


钟辉老师带我们看了三个地方的茶王古树,都是千年以上的历史。


钟辉老师跟我们说,别看这些古茶树“野气十足”,其实还是需要一定的人工管理的。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


负责茶王树的茶人们,每年都会定时来稍微做一些剪枝,除草,护理等工作,以保证茶王树的健康生长。


每年的茶叶采摘也会有专人在旁看护,不允许过度采摘,损了茶王树的生气。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


晚上,我们还对比品茗了三个地方的普洱茶,对比口感的不同。另外我们印象最深刻的就是帕莎“犀牛塘”产出的普洱茶。


“犀牛塘”是帕莎的核心茶区之一,但因产量不多,所以在市面上,没有冰岛、易武等出名,但也是一款老茶人一喝就会爱上的普洱好茶~


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


DAY 2


班章曼峨,畅饮普洱茶王


27号,行程渐入佳境。


有了第一天的铺垫后,钟辉老师就开始“下猛料”了。直接我们去了5个地方:贺开、班盆、老班章、新班章、老曼峨。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


虽然每个地方都各有自己特色。但是茶友们期待最多的,就是老班章和老曼峨。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


班章即西双版纳州勐海县班章村委会下辖的老班章、新班章、两个村寨所产的云南普洱茶,老班章也叫班章老寨。


# 老班章茶的特点 #


1、标准的大叶种茶,因此条索粗壮,芽头肥壮且多绒毛。


2、有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间。


3、香气很强,在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。


4、苦涩退化很快,一分钟左右就转而回甘。可以说是韵霸气足,不愧是普洱中的霸王。


而老曼峨则是普洱茶中著名的“苦底”。以入口强烈的苦感,化得开的涩感为特点,深得老茶客喜欢。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


钟辉老师说,老曼峨应该是普洱最早的野生种,老班章、易武的普洱茶树都是在后续历史的演变中,逐步分布过去,演变出的不同口感。


老班章继承了老曼峨的“苦”,而易武的普洱继承了老曼峨的“甜”。所以才有了现在的“班章韵足,易武水柔”的说法。


DAY 3


易武高山,细品春茶柔美


28号,游学的第三天。我们来到了“茶后”易武的大部落。


易武是茶叶重镇,种茶、喝茶的历史格外悠久。在老班章的名气没出来之前,易武古树茶就是普洱的天花板。


直到近几年,老班章声名鹊起,这才屈居为“后”,有了“班章为王易武为后”的说法。易武茶的地位可见一斑。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


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“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


易武古茶树大部分都是经过人为矮化的,树干粗壮,树却不高。树形不大,很多都是散种在山林荒野之中,生态环境非常好,这也是形成易武茶品质好的一个原因之一。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


# 易武普洱茶特点 #


1、香扬水柔,刺激性较低。


2、口感香甜,回甘生津明显。


3、茶质优良极耐冲泡,叶底柔韧,陈化速度较快。


4、新茶茶气较薄,但正确存放之后茶气渐强,回甘回甜更为持久。


下午,我们来到了高山寨。


高山寨是易武茶区中的一个分支。在易武茶区,高山村没有矮化过的古茶树最多。大多是百年以上的古茶树,生态环境很好。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


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“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


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高山寨的茶有一股淡淡的花香,茶叶肥厚,条索较长;冲泡后,汤色明黄透亮,滋味甘醇顺滑带甘香味,苦涩度低,是典型易武茶。


我们在这里特意对比了下高山寨的头春茶和二春茶香气、滋味上的不同。经钟辉老师讲解过后,对普洱的“季节茶”了解的更透彻了些。


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DAY 4


麻黑落水,体验山野气息


29号,游学的第三天。


钟辉老师生怕我们学的少了,加紧时间给我们狂塞干货,带我们走了三个寨子,还去了一遍古六大茶山。真的是每一天都是充实的。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


第一个去的寨子是丁家寨。它是瑶族人聚居的寨子,类似于刮风寨,路特别难走。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


说起来也是我们来的巧,丁家寨原本就是因为路太难走,所产的茶才不为人知。


但在我们去游学的前一个星期,去丁家寨的路刚刚修好。所以我们得以较轻松的上了丁家寨,并喝到了当地当年的普洱新茶。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


去完丁家寨后,我们又去了离的较近的麻黑和落水洞的茶山,并深入了解那里的茶园。这些都是“旅游团”去不到的干货地区。


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钟辉老师说,等道路都修好,交通再便利些,这几个地方的普洱一定会打出名气。因为它们的底子都挺好,而且古茶树都长势良好,生长出来的茶叶内含物质高,滋味自然不会差。


吃完当地的特色美食后,我们还去了一趟古街,参观当地的一些特色景点,来一场身心放松的闲庭信步~


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


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“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


DAY 5


大益茶厂,回顾旧日辉煌


30号,行程接近尾声。


前几天我们学习了茶树的管理、采摘、制作工艺等,以及怎么品茗普洱茶,如何区分山头、季节等的系列知识。


而30号,我们重点讲的就是普洱的“收藏”了。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


众所周知,普洱被誉为“能喝的古董”,因为它“越陈越香”的特点,让它具备了其他茶类所没有的投资保值功能。


但如果直接购买普洱老茶去收藏的话,所需的成本会很高,还容易碰到“伪劣老茶”。


如果直接买普洱新茶,直接存成老茶的话,需要很长很长的时间,中间的风险也会更多。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


所以钟辉老师建议我们,要收藏普洱的话,最好选择合适的中期茶,价格也会更合适。


无论是自己喝、还是送人、收藏投资,中期茶都能满足我们的需求。


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但怎么挑选好的中期茶,怎么买到好普洱,买到后又要怎么去收藏呢?


为了让大家更深入透彻的了解“中期茶”、“古董茶”的概念,钟辉老师带我们来到了云南大益茶厂。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


我们参观了大益茶厂的一些存茶场所,与制茶、做茶的机器。还品茗了好几款有实力的中期茶,树立出自己的口感标杆。


钟辉老师一直给我们“加料”,细细的讲了如何选购中期茶、如何辨别老茶口感,买到老茶后如何储存等等,简直干货满满,受益良多。


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DAY 6


愉快品茶,依依不舍踏归程


快乐的时光总是短暂,身心放飞的游学之旅也终于到了最后一天。


因为顾虑到大家需要收拾行李赶飞机等因素,今天没有走村寨,而是找了处僻静的地方,由钟辉老师给我们总结巩固前几日的知识,再次品茶加强口感。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


看到这里,大家应该也能看出,我们的游学团和其他的游学团不一样。


我们没有富丽堂皇的旅游路线,有的是返璞归真的茶山和茶人;


我们没有处处催促,让你买茶的导游,只有勤勤恳恳,苦口婆心教你怎么规避市场陷阱的良师。


这也是我们游学,能获得如此高评价的原因。


“能喝的古董”,茶人必去的源头产地!——记云南普洱游学


如果你也愿意返璞归真,摒弃烦躁,


认真学习茶知识的话,


欢迎你,


加入我们!


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