藏过古董藏过金,不如老茶藏一饼

作者:书呆子茶叶 时间:2022-07-17 阅读:830

喝茶人态度决定茶的品质


茶品质决定一个人的生活品味


存放生茶,可以见证青涩转为醇熟


而收藏熟茶,则是为了岁月的陈香


喝懂老熟茶是品味之人,亦是有福气之人


藏过古董藏过金,不如老茶藏一饼


一款好的熟茶,从选料渥堆发酵到压制成型一般需要三年时间,这样的熟茶不仅可以即时饮用,还具有可观的收藏价值。但要注意的是,收藏普洱熟茶,就好比二锅头和茅台,同样存储10年,价值提升却是截然不同的。所以,选择适合的熟茶进行收藏,也是至为重要的。


  如果决定要收藏一款熟茶,一球君建议茶友们应避免选择发酵程度深、制作工艺粗糙、原料等级低的普洱,这些因素不仅会缩减升值空间,还会使最终藏茶低于预期,对茶友心理造成打击。因此,一球君今天要说的“老”熟茶,是历经岁月沉淀,在恰当的仓储环境中,形成纯粹无杂且具有陈香、木香、药香的熟茶。


藏过古董藏过金,不如老茶藏一饼


普洱熟茶的“越陈越香”,是普洱茶其内含物质多酚类物质、糖类化合物、茶色素等物质在微生物的作用下持续氧化、降解以及转化的过程,最终形成时间赋予的独有陈香和风味。


藏过古董藏过金,不如老茶藏一饼


老熟茶,如同红酒一样,虽然发酵基本完成,但也需要时间完成其纯化的过程。首先,是散去蒸压形成的“水气味”,干燥形成的“火气味”,工艺形成的“渥堆味”,以获得更加纯正的滋味与香气,更重要的是普洱熟茶收藏过程中的后续醇化,是章显普洱熟茶韵味的重要过程。


  一款好的熟茶在存放五年后,滋味会更加浓郁,显露醇厚的本性,而陈香之气,则由低沉渐渐向高扬转化,再经历十年二十年的醇化期,形成独特的药香和化感,这时候的老熟茶,才更能体现其“越陈越香”的特性。


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