铁观音是凉性还是热性

铁观音　分为三种：清香型、浓香型、炭焙形。清香型铁观音发酵程度较轻，属于与绿茶接近属于凉性，而浓香型和炭焙型发酵程度更高，属于更接近　于红茶，偏温性。

六　大茶类的属性：

绿茶核心工艺是“杀青”，不发酵茶；，水清茶绿，给　人清凉爽新之感，本性寒。

黄茶的核心工艺是“闷黄”，口感较绿茶醇厚一些；茶性与　绿茶很　接近。

黑茶的　核心工艺是“渥堆＆ｒｄｑｕｏ　；，发酵程　度高；茶味醇和，茶性温和。

红茶的核心工艺是“发酵＆ｒｄｑｕｏ　；，多酚　类化合物的　氧化程度很高；花香、蜜香醇厚，味甘性温。

白茶的基本工艺是“萎凋＆ｒｄｑｕｏ　；、＆ｌｄ　ｑｕｏ；干燥”，新茶属性与功效大多接近绿茶，但在逐年　陈放的过程中，茶性也会由寒转凉及至平和。

青茶（乌龙茶　）茶性介于绿茶与红茶之　间，趋向平和，核心工艺是“做青”和“焙火＆ｒｄｑ　ｕｏ；。发酵轻的清香型铁观音，茶性更接近于绿茶；发酵适中或较重的则与红茶接近。

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