在茶叶界中，两种茶叶经常被弄混，白茶和绿茶从外观上看，大多都是灰绿色，也有白色或翠绿，茶汤口感、功效也比较相似，那么白茶是绿茶系列吗?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

白茶是绿茶系列吗

白茶不是绿茶系列，白茶是我国传统六大茶类的一个品种，主要产地集中在福建省，是一种未发酵制成的茶叶，茶性方面偏凉，整个制茶工艺相对比较简单，以优质大白茶、水仙等茶树上采摘生长的鲜嫩茶叶为原料，通过萎凋、干燥、拣剔等一系列工序制为成茶。

白茶的发酵程度较低，因此最大限度的保留了茶叶内质中的茶氨酸、茶多酚、黄酮素、蛋白质等营养物质，而且这些营养物质会随着存放年限的增长逐渐沉淀，有越陈越香的特质，因此不受保质期的影响，有着一年茶、三年药、七年宝的说法。

白茶的工艺流程

1. 采摘

白茶每年春季从茶树上选取生长健壮的茶芽作为制茶原料，通常时候茶农人工采摘，最大限度的保证茶叶的完整度，采摘期间遵循雨天不采、细瘦芽不采、病态芽不采、空心芽不采等相关严格的标准，从根本把控白茶的品质。

2. 萎凋

采摘后的白茶茶芽不需要经过杀青，直接摊放在室内通过自然萎凋工艺，萎凋期间的温度控制在15-25度，恒温的状态能让茶叶中的含水量自然流失，同时保持茶叶的完整性，等待茶芽边缘自然干缩则代表萎凋结束，此时茶叶含水量大约在18%左右。

3. 干燥

白茶茶芽完成萎凋，正式冲泡前，需要人工挑选，去除腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶以及杂质，保证留下的茶芽大小基本一致，然后放入烘焙的机器中，温度控制在80-110度，每烘焙10分钟取出一次，重复2-3次，最后一次烘焙后茶叶晾凉即可包装。