白茶采摘标准是什么_白茶国家标准采摘时间

作者:阿斌 时间:2022-12-09 阅读:243

福鼎白茶在每年的春分前后开始采摘,大概在4月中下旬上市。在三大品种中,白毫银针、牡丹王的采摘时间最早,然后是白牡丹、寿眉。那么你知道白茶采摘标准是什么嘛,今天普茶网就来聊一聊。


一、白茶的采摘标准


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白茶的鲜叶采摘标准,按照白茶的等级来划分:白毫银针采肥壮单芽,白牡丹采一芽一二叶,贡眉采菜茶群体种的一芽二三叶,寿眉采用一芽二三叶与驻芽的二三叶嫩梢或“抽针”后的嫩梢制成。


二、白茶的采摘方式


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福鼎白茶保留了传统的采摘方式--徒手采摘。徒手采摘虽然费工多,功效低,但采摘精细,批次较多,采期较长,易于按标准采,芽叶质量好。根据茶树新梢被采摘强度,分为打顶采摘法、留真叶采摘法、留鱼叶采摘法。


1、打顶采摘法:是一种以养为主的采摘方法,有利于茶树树冠的培养。采高蓄低,采顶留侧,新梢长至一芽五、六叶以上,摘去顶端一芽二、三叶。


2、留真叶采摘法:这是一种采养结合的采摘方法。适用于树龄较大,树势较差的茶园。新梢长至一芽三、四叶,采下一芽二、三叶。


3、留鱼叶采摘法:也称留奶叶采摘法。是当新梢长到一芽一、二叶或一芽二、三叶时,采下一芽一、二叶或一芽二、三叶,只把鱼叶留在树上。


三、白茶的采摘时间


关于不同春白茶的采摘时间,需要踩好这几个时间点。


1、春分


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春分,每年公历大约为3月20日左右,茶芽开始先后冒出芽尖,此时节前后正是白毫银针的最佳开采时间。前后约10天,在所有白茶里最短。到了4月初,气温升高,芽头长得迅速,不出两天,仅有1厘米的芽头,就能蹭到1.5~2厘米。待芽头再长高些,叶片抽出,就只能改成采摘白牡丹了。


2、清明


清明节,每年公历大约为3月20日左右,茶树生长进入第二个阶段,芽头上的叶片开始渐渐剥离,生长,逐渐出现一芽一二叶的外观特征,此时为白牡丹的采摘时间,大约有15天时间,产量更高,价格相对银针更显亲切。随着白茶叶片的长大,一些芳香烃物质积累更为丰富,所以白牡丹的香气层次会更显多变,花香明晰,或是桂花香,或是兰花香,或是白兰香……


3、谷雨


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谷雨,每年大约4月19日~21日时,气温更高,芽头发育速度快,是采摘春寿眉的绝佳时间。通常所见到的寿眉,虽然带着粗大的茶梗,可这些茶梗中却蕴含着不少香气、滋味物质。因而寿眉的茶汤稠度极佳,除了花香还带有温馨的草药香。


最后再来说说白茶的上市时间,加上茶青需要萎凋和干燥,含水量符合国标(最新为8.5%)的白毫银针,要等到4月中下旬才能上市;而新茶白牡丹,要在4月下旬、5月初问世,春寿眉则要到5月中下旬方与茶友们见面。


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