现在很多人喝茶喜欢用蒸汽煮茶器蒸茶、煮茶，但并不是每一种茶叶都适合用来蒸煮的，哪些茶可以煮，哪些只适合泡，这个必须要分得清楚。泡茶，泡其锋芒；煮茶，煮其精华。蒸汽煮茶器适合什么茶叶，下面就来详细介绍一下。

绿茶、花茶：宜鲜饮

绿茶清汤绿叶，适合尝鲜，冲泡水温一般在80～95℃，用玻璃杯或盖碗冲泡为佳。尤其是高级绿茶，通常采用细嫩的芽叶制作，用蒸汽煮茶器蒸煮容易毁茶。花茶的原料也是娇嫩的，其中最常见的茉莉花茶多以绿茶为茶坯制作，同样不适合蒸煮，而以冲泡为最佳。

白茶：新茶宜泡，老茶宜煮

白茶是最天然的茶，以三年为限可分为新老茶与老白茶。新白茶喝的是鲜爽，适宜冲泡饮用，不适合蒸煮。老白茶喝的是醇厚，既可以泡茶也适宜煮茶，先泡后煮更推荐。根据采摘部位的不同，白茶品种主要有纯芽的白毫银针、一芽一二叶的白牡丹、一芽三四叶的寿眉。白毫银针和白牡丹宜冲泡，冲泡得宜有淡淡的奶香味，口味清甜如蜜。寿眉宜蒸煮，尤其是存放3年以上的老寿眉，用蒸汽煮茶器煮过之后口感醇和温润，更有甜蜜的枣香。

乌龙茶：可泡可煮

乌龙茶(青茶)既有绿茶的鲜爽，也有红茶的韵味。轻焙火的乌龙茶用盖碗高冲快出，花香浓郁，滋味鲜爽甘甜，用蒸汽煮茶器蒸煮则容易闷出类似菜叶的“熟气”来。较高焙火的乌龙茶或陈年铁观音、岩茶等乌龙茶可冲泡几次后再蒸煮，茶叶在煮茶过程中会迅速再老上十年，这种从骨子里煮出来的醇厚与回甘，妙不可言。

普洱、黑茶：新生茶宜泡，老熟茶宜煮

普洱生茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，条索粗壮，但相对还是属于新嫩组织。新制的普洱生茶适宜冲泡，其滋味醇厚，因其内涵丰富，可在口腔形成明显的回甘现象。若用高温水煮，则容易浓度过高，苦涩重。存放数年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黄片，均可用蒸汽煮茶器煮饮。对于老茶而言，没有青涩的粗糙，慢慢蒸煮会带来成熟的甘甜。

红茶：宜冲泡、调饮

为了保证红茶滋味的浓厚均衡，红茶的采摘是需要保证芽头率的，芽叶偏细嫩。揉捻发酵后其内含物渗出十分迅速，如果用以蒸汽煮茶器蒸煮，高温沸水很容易使茶汤变得酸涩。六大茶类之中，红茶最是富于变化且包容，即可清饮，以赏其色香味；也可调饮，搭配牛奶、蜂蜜、鲜花等物质玩出花样。