我家是安徽黄山的，黄山毛峰，太平猴魁，祁门红茶核心产区。茶叶，由于不是多复杂的工艺，其实就是个农产品，绿茶类，基本上都是小厂或者农民自己家做的。红茶类是大部分是小厂做的。当地也有一些政府支持的大厂，大厂有厂房，有茶园，但是基本上为摆设，生产的不多，茶园里那点叶子也不够卖的。

我们这里只有345三个月做中高端茶，大宗茶67月，很多厂做中高端就不做大宗，做大宗的也不做中高端。因为工人也就做两三个月，养不起那么多人，所以大部分大厂的产品都是从小厂收购的，自己并不做，或者做的很少。你们会问为什么只做这几个月，因为基本上从五月之后茶叶品质就差了，越卖越不值钱了，到后期农民宁愿出去打工了，也不采茶了。没人采茶就没原料，就没有茶。黄山市的大部分茶园，都在山上，因此目前还是手工采摘的。

再说好茶在谁手上，我觉得好茶一般在本地或者合肥的精品茶商手上。大厂基本上是拿不到最好的茶的，比如太平猴魁，猴坑村是先让农民自己卖，卖不掉的，猴坑公司再统一收。祁门红茶，黄山毛峰这种，好的原料都让茶商和小茶厂老板自己亲自收掉了，零售或者高价批发给价格不敏感的外地精品店。而大厂追求的一向都是品质稳定，并不是品质好，价格压的比较死，因此小厂卖给他们时，只会给过得去的茶叶，不会给太好的。

还有一点，我觉得高端茶都不出省，比如猴坑的太平猴魁，我没有见过一家上海的，福建的，杭州的，茶叶店，卖的是正宗猴坑猴魁。因为真的量少，一年也就二十天制作期，也就400户在做，每户每天出20－40斤，雨天还不做。连我们本地茶商，都要去村里抢茶叶，还不够卖，外地的坐在家里，是从哪里来的真货？