都匀毛尖是一种非常好喝的茶，很多朋友还不知道它属于什么茶吧，想要知道都匀毛尖是什么茶，我们需要从都匀毛尖的制作工艺以及都匀毛尖的条索、汤色等特征上进行分析，下面我们来介绍下都匀毛尖属于什么茶。

都匀毛尖属于什么茶

按照茶叶的发酵程度以及茶叶、茶汤的颜色，可以将茶叶分类成六大茶类，分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶与黑茶。那么，都匀毛尖属于它们中哪一类呢？

１、从都匀毛尖的制作工艺上看：都匀毛尖茶叶在加工制作的过程中，经过筛选、摊放、杀青、捻揉、整条、烘干等工序，没有经过任何的发酵程序。而杀青和不发酵正是制作绿茶的重要特征。

２，从都匀毛尖的特征上看：都匀毛尖茶叶色泽翠绿，冲泡好的都匀毛尖茶汤汤色碧绿明亮，冲泡后的都匀毛尖叶底嫩绿、柔软。

绿茶采取茶树的新叶或芽，经过杀青、整形、烘干等工序制作而成，绿茶在制作的过程中没有经过发酵程序，最大限度的保留了新鲜茶叶的天然物质。

绿茶的干茶色泽以及冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主要色调。

总结来说无论是从都匀毛尖的干茶、茶汤、叶底，还是从都匀毛尖茶叶的加工制作过程来说，都匀毛尖都属于地地道道的绿茶。