白毫银针可以使用透明的玻璃杯冲泡,方便观赏白毫银针在水中的形态和色泽,并且玻璃杯不易吸香,冲泡的方法简单,还便于携带,是冲泡白毫银针很适合的茶具。
用玻璃杯的冲泡方法:用勺子取出少许白毫银针,放在茶盘上,让客人欣赏干茶的形状和颜色。将3-4克白毫银针放入杯中。加入少许沸水,使杯中的茶叶浸润10秒左右。然后采用高冲法,同向冲入沸水100-120毫升。
白毫银针冲泡开始时,茶芽浮在水面上,5-6分钟后,部分茶芽沉入杯底。这时候茶芽条挺直,上下交错,就像雨后春笋一样。大约10分钟后,茶汤呈橙黄色,可以用杯子闻起来很香。
用这种方法冲泡白毫银针,其毫香溶于水中,茶汤非常光滑甘甜,同时玻璃杯冲泡工艺简单透明,不易吸收香味,可以充分发挥茶叶的香味,享受茶叶的形态和颜色。也有利于观赏性茶的浮游,一边观赏性一边喝,体验喝白毫银针的趣味。
白毫银针芽肥壮,身穿白毫,细直如针,颜色白如银。白毫银针喝在嘴里,会感觉它是清澈的、清爽的,不会觉得黏腻。咽下后,口腔爽朗。白毫银针茶汤里的“鲜”味,来自于氨基酸以及茶多酚、咖啡碱的络合物。
冲泡白毫银针宜使用天然软水,如各种优质天然泉水、溪水、天落水及软水质的江河水。如果使用自来水、井水及各类水质较硬的矿泉水、江河水进行冲泡,汤色常常浑浊不清且滋味清淡。
白毫银针用玻璃杯冲泡的效果也是很好的,不仅能品尝到白毫银针的纯正口感和香味,还能观赏茶叶的状态,二者感受结合,使得品茶的过程更加具有趣味性。