【摘要】异军突起：武夷肉桂

黄枝赛过铁观音，

肉桂取替大红袍。

先后辉煌竞争冠，

南北极品相映红。

武夷岩茶之独特风格和优异品质早已驰名中外。香气馥郁、滋味醇厚。前人曾以“臻山川精英秀气所钟,品具岩骨花香之胜”来形容武夷岩茶所处的得天独厚的自然环境和品质特征。

而武夷肉桂更是武夷名丛中之“新贵”，从七十年代初期开始，它的特殊之香气就为人们所喜爱，可谓是一鸣惊人，广为传颂。到武夷皆能以喝到肉桂为快事，虽价格高昂，亦要千方百计寻求，特别国外来客，虽限量配售，亦是以能买到为最高荣誉。

显而易见，肉桂已渐成为武夷岩茶极品之冠。

1982年三月在崇安召开的全国青茶、花茶优质产品评比会上，武夷肉桂为到会的十九个省市代表所赞赏，武夷肉桂之名更传遍全国各地。

武夷肉桂虽是近年才在大众之间越走越远，但却有悠久之历史。

早在清代的蒋衡茶歌中已对其独特品质给予评价，“奇神天然真味存，木瓜微醉桂微辛……”。在茶歌注解中更提到肉桂生在慧苑岩，可见肉桂在清代已露其锋芒，为文人雅士所赏识、歌颂，并已区别于奇种，使其位于武夷名丛之列。

但长期以来，肉桂像其它名丛一样，没能继续发展而突出其应有的声誉。四十年代初期，虽引起某些人士的注意，想进一步鉴定其品质，但由于当时栽培管理不善，肉桂为煤污病所感染，树势衰弱，最终以抗逆力不强之结论而未继续重视和繁育。建国初期武夷肉桂仅数株而巳，从六十年代初期起，由于在单极采制中对其优异的品质特征有所新的认识，才逐渐开始繁育并扩大栽种积，通过多次反复的品质鉴定，至七十年代初才基本肯定该品种的高产优质的特性，特别适制武夷岩茶的极品。

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