懂点茶叶知识的人都知道，从外形上来看，茶有散茶和紧实型茶之分，紧实型的茶又可细分为沱茶、饼茶和砖茶。从性质上来看，茶又有生茶和熟茶之分。所以生茶和熟茶，沱茶和饼茶是不同分类方式下的不同单位，可以在两个类别里面随机组合。

普洱沱茶既可以是生茶也可以是熟茶

普洱生沱茶

普洱生沱茶入口有冲击感，口感较强烈，味道偏苦、涩，但后味甘甜，符合品茶者对茶的全部预期，深受资深品茶者的喜爱。普洱生沱茶存放时间不同，冲泡出来的茶汤会呈现不同的颜色。年数越久，颜色越深。

普洱熟沱茶

普洱熟沱茶，入口柔滑，口感醇厚，和用大火精心熬制的大骨汤差不多的口感。味道甘甜，不喜欢生茶的那种苦涩味道的人可以选择喝熟茶。

熟茶茶汤的颜色比一般生茶的要深，红褐色一般是最浅的颜色了，随着存放年份的增加颜色逐渐加深，最后会呈现褐黑色，极其有韵味，口感极醇厚。

普洱沱茶既有生茶也有熟茶，二者的区别在于冲泡之后的茶汤颜色以及入口的味道和口感。了解了以上知识，一般的生茶和熟茶应该很容易辨别出来了。那么，大家想不想知道生茶和熟茶在制作方法上的不同呢？快来了解一下吧。

生茶和熟茶的制法

生茶制法

茶叶经过一般的采摘，晾晒，杀青，，揉捻，晒青，干燥等步骤，即为生茶。

熟茶制法

首先，前面几个步骤，从采摘到晒青是一样的，区别在于晒青之后，熟茶还要经过发酵、拼配、压实、干燥和仓库储存继续发酵。

通过这篇文章，你是否了解了普洱沱茶不仅有生茶型还有熟茶型？学会了怎样辨别生茶和熟茶，了解了生茶和熟茶制作工艺的不同。这一片干货满满的文章大家可要记得收藏呀！