炒青绿茶的功效为生津解渴，缓和干燥，帮助消化，增强体质，其次炒青绿茶富含咖啡碱、茶多酚、氨基酸等物质，有提神醒脑，消除困乏的好处，能提高身体的抵抗和免疫能力，适度饮用，还具有抵抗衰老，保护口腔，缓解视觉疲劳的功效。

炒青绿茶的功效：

1、提神醒脑

炒青绿茶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡碱，而且相同克重的情况下，含量比咖啡豆还要高。咖啡碱能在一定程度上兴奋大脑皮层和中枢神经，起到提神醒脑、思维敏捷的效果。

2、保护口腔

炒青绿茶中的氟、多酚类物质对牙齿有益，还能有效抑制钙质的减少，配合杀菌消毒的效果，对预防龋齿、护齿、固齿，都是有帮助的。

茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭效果。春季病毒、细菌滋生，多喝绿茶保健康。

3、降脂减肥

炒青绿茶中含有氨基酸、酚类衍生物、芳香类物质、维生素等，这些物质的综合作用，尤其是茶多酚与儿茶素和维生素C的综合作用，可以促进脂肪燃烧，降低血液中的血脂及胆固醇。

4、延缓衰老

炒青绿茶中的儿茶素能显著提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。所以，经常饮用炒青绿茶，可起到延缓衰老的作用。

5、绿茶抗菌

研究显示，炒青绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。

总而言之~普茶网茶叶百科：

炒青绿茶，是因为制作时干燥方式采用炒干而得名。由于在干燥过程中收到机械或者手工操作力度的作用不同，成品茶呈现长条形、圆珠形、扁平形、针形、螺形等不同形状。

按干茶外形分为长炒青、圆炒青、扁炒青三类。长炒青成品茶外形像眉毛一样，又叫“眉茶”；圆炒青则是颗粒状，所以有人称之为“珠茶”，遍炒青做出来的茶叶是扁的，我们直接叫它“扁形茶”。

我们平常耳熟能详的名优绿茶其实有很多都属于炒青茶，你比如西湖龙井、碧螺春、老竹大方等等。直观看，炒青绿茶条索是紧洁光润的，茶汤碧绿，叶底也呈碧绿色，我，们说“一眼看上去很鲜嫩的感受”。冲泡炒青绿茶很是讲究开水温度，不能过高，大约80~85℃冲泡最佳，一般可以冲泡三次左右。